让你胃口大开的6道菜，这么诱人还不学起来！
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2019-5-20 09:08 编辑有些菜，让你看到 名字就想流口水，更别提就是闻到香味了，这里就有这么六款的菜谱让你闻到就流口水哦！
01干煸牛肉丝材料：牛里脊，胡萝卜，青椒配料：豆瓣酱，生抽，盐 ，花椒粒，大蒜，老姜 ，干辣椒做法：1.准备材料备用：牛肉，胡萝卜，青椒。2.牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。3.干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段。4.锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅。5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅。6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。7.倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽。8.倒入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀即可上碟小贴士：1.牛肉丝要切的均匀，但不宜过粗，过粗不太好熟。2.做这道菜要用中火，热油入锅，入锅后要不停翻炒，炒至锅里不见水份时，在加入其他才料，继续煸炒至牛肉干香。3.咸淡根据自己的口味调。02姜辣虎皮爪用料：鸡爪500克（个大），嫩姜1大块100克，干辣椒5粒，八角2粒草果2粒（桂皮代替），大蒜5粒 好酱油2汤匙 绍酒（黄酒1汤匙）植物油600ml（实耗约4汤匙） 白醋1汤匙 老抽几滴 盐适量。做法：1、鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉；其它材料备好。2、姜切成小块；大蒜切丁或者剁末；干辣椒切成段。3、锅里烧600ml清水，水开后，放鸡爪和白醋，煮1分钟后捞出，把水擦干。4、趁热往鸡爪上均匀涂抹老抽。5、锅烧植物油，中火烧到六成热，把盖子合在锅上开个小缝，把鸡爪倒进去，马上盖严盖子。6、用手摇晃一下锅，使鸡爪能均匀浸油。等锅里不再爆油时，揭开盖子，炸至皮紧发硬出纹，捞出沥油。7、锅里留2汤匙底油，用小火炒香姜、蒜、八角、草果（桂皮代替）。8、往锅里注入600ml清水（鲜汤更好），放鸡爪，调入黄酒、好酱油，中火烧开，加盖用小火焖30分钟。9、尝下咸淡，调入适量盐，用大火收干汁水即成。03香烤鸡翅食材:鸡翅中，姜，葱，小洋葱做法：1、准备食材。鸡翅中10只、姜1小块、葱1段、小洋葱适量（买不到小洋葱，就用普通洋葱代替）2、在鸡翅表面划两刀。（这一步主要是方便在腌制的时候入味）3、往鸡翅放中放入两勺白糖、1勺盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的黑胡椒碎、姜片、葱段、洋葱块，然后抓匀。盖上保鲜膜腌制2个小时以上。4、将烤箱预热。（这个烤箱有烤鸡肉功能，所以直接选择就行。如果亲的烤箱没有这个功能，可以选择上下火、190度，预热10分钟）5、将鸡翅放在铺有锡底的烤盘中。然后放入烤箱烤10分钟。6、烤好后将鸡翅取出，在表面刷一层油，再按自己口味撒一些辣椒粉。然后再放入烤箱烤10分钟即可。04鸡腿菇炖排骨主料：排骨 500克 鸡腿菇 300克辅料；葱姜 盐 鸡精 料酒 胡椒粉做法：1 准备好鸡腿菇和排骨。2 把排骨洗净，剁成块。3 锅中注入水，加入料酒，下入排骨焯水。焯水后沥干水分备用。4 鸡腿菇洗净切成大片。5 葱切段，姜切片。6 把鸡腿菇放入砂锅中。7 加入葱姜。8 再码上焯水的排骨。9 注入水，大火烧开，转文火。炖至2小时。10 加入盐和鸡精胡椒粉调味即可。注意：排骨焯水要冷水下锅，这样排骨的血水才会出来。05鱼籽烧豆腐材料：鱼籽，豆腐，葱姜蒜末，花椒，酱油，黄酒，醋，黑胡椒，蘑菇精做法：1. 油锅爆香姜蒜和花椒，下鱼籽，转中小火，把鱼籽囊两面煎变色。2. 加少许酱油，黄酒，醋和水，加锅盖烹到鱼籽九成熟。3. 加豆腐块，用锅铲推动到豆腐均匀入味，加锅盖烹到鱼籽全部煮熟。4. 加黑胡椒和蘑菇精调味，撒入葱花，爱吃辣的可以加点辣椒干调味。起锅。注意事项：1.如果担心鱼籽不好入味，可以把鱼籽囊在快熟的时候戳成两半。2. 豆腐用的嫩豆腐，如果能用冻豆腐烧，味道更好，海绵一样吸入鱼籽的鲜味。06清炖莲藕丸子汤原料：猪肉馅儿500g（7分瘦，3分肥或者8分瘦，2分肥)、莲藕半根（或者用荸荠）、油菜4根、腌肉料：生抽1大匙、葱半根、花椒6粒、自制米酒1大匙、水适量、盐适量、白胡椒粉1小匙、鸡蛋1个、淀粉1大匙做法：1.葱切成段和花椒一起放入碗中，加入一杯清水，制作葱椒水2.肉馅儿里放入生抽，葱椒水，开始顺时针搅拌3.莲藕去皮切成碎末备用4.肉馅儿继续搅打上劲，加入鸡蛋继续搅拌5.加入盐和白胡椒粉继续搅拌，知道肉馅儿很粘稠6.加入淀粉继续搅拌，顺时针7.肉馅儿这样就可以，然后放入莲藕末搅拌均匀8.锅中放入水开火9.水里放入搓成球的丸子，可以搓成三个球或者四个球都可以10、大火慢慢烧开锅11.等锅开了之后，把上面的沫子全部处理干净，盖上盖子，小火炖40-60分钟12.等汤变得很鲜，肉丸熟了就可以了。
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