一秒爱上空心菜，别只会用蒜蓉炒！
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2019-7-13 09:34 编辑空心菜又名空筒菜，菜梗中间是空的，故称空心菜。一起看看有什么做法吧！
凉拌空心菜
主料空心菜500克。
辅料香油5克，醋10克，辣椒油1勺，蚝油5克，生抽5克，调味鲜2克，小米椒10克，蒜苔10克。
做法1、清洗空心菜；
2、备蒜瓣，米椒；3、蒜瓣切碎，米椒切丝；4、备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜；5、烧上辣椒油，淋上醋、蚝油，合成汁；6、锅里放清水，盐烧开，放进空心菜；7、氽熟，沥水装盘；浇上刚调好的调汁，拌匀即可。
辣炒空心菜梗
主料空心菜1把。
辅料尖椒适量，红尖椒1个。
调料色拉油适量，食盐适量，江米酒适量，大蒜适量。
做法1、准备好所有的材料；
2、将空心菜梗去掉老的，将嫩的折成一寸左右的小段，每断都用指甲撕开；3、将大蒜籽切碎（不要切的太小）、青红辣椒切段；4、锅内烧热油；5、下大蒜籽爆香，下空心菜梗翻炒，下青红辣椒翻炒；6、最后加入米酒酿翻炒，加入适量的食盐即可出锅。
空心菜梗炒肉
主料猪肉100g，空心菜200g。
调料鸡精适量，蒜适量，调和油适量。
做法1、准备好食材；
2、将猪肉切好，肥肉与瘦肉分开，蒜，辣椒切好；3、将肥肉放入锅中煸出油；4、空心菜梗切碎备用；5、将切好的瘦肉，蒜，辣椒也放入锅内一起炒；6、倒入空心菜，炒匀，放入调料即可。
脆耳炒菜梗
主料空心菜200克，猪耳朵200克。
辅料花生油30克，食盐2克，蒜头30克。
做法1、空心菜摘去叶子留梗，然后清洗干净再切段；
2、卤耳朵切细条；3、蒜头去皮切片；4、炒锅热油，把蒜片炒出香味，倒入菜梗；5、大火翻炒片刻，菜梗明示转深绿色；6、加入猪耳朵，继续翻炒1-2分钟；7、加入食盐炒匀即可出锅。
豆豉空心菜梗
主料空心菜(梗)适量。
调料食盐适量，鸡精少许，蒜适量，朝天椒适量，豆豉适量，猪油(板油)适量，茶油适量。
做法1、买来的空心菜，洗衣净后，叶、梗分开剔除，精圆的梗茎顺手捏扁（用刀拍扁也行），这样利于空心菜梗入味；
2、空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈；3、坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香；4、加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒；5、撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可。
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