香酥里脊肉，一学就会！
准备材料里脊肉，姜1片，黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐适量，番茄酱3大勺，白糖2大勺，芝麻1小勺。
做法
1、猪里脊洗净，去掉筋膜，斜切成条状。
2、将里脊肉切成细条状，加盐，黑胡椒粉，蛋清和姜丝。
3、然后搅拌均匀，静置十分钟腌制。
4、捞出后放在盆子里，撒上淀粉，用手抓肉，让每一块肉都覆盖均匀，以不粘连为标准。
5、加入适量的菜油，待油锅热后，放入已经裹上面粉的里脊肉，入锅炸至微黄。
6、油不停火，再次放进去炸到金黄，捞出备用。其实此时已经可以吃了，但要想色香味更好，可以再做加工。
7、倒出锅里的油，剩余锅上沾的一点点，倒入番茄酱，糖和芝麻，小火炒至冒泡。
8、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，关火，把肉倒进去搅拌一下即可。
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