秋季天气渐凉，喝碗面条暖暖胃，5款汤面分享给大家！
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2019-11-2 11:20 编辑秋季天气渐凉，随之而来的是人们的食欲逐渐增强，消化能力也提高不少！秋季正是收获的季节，怎样安排合理的饮食不至于因饮食不当而伤身就是很重要的了！秋季要特别注意饮食不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾病，所以秋季因多吃些温性食物！面条易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效！秋天的时候吃一些面条，这样可以起到养胃的效果，面条可以加入一些配菜，这样更加好吃，一起来看看吧~~
西红柿鸡蛋面
食材：龙须面 300克、西红柿 1个、鸡蛋 1个、香菜 1棵、食盐 1茶匙、生抽 1/2汤匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 1汤匙、葱白 1小段、姜 1小块。做法：1、各种菜洗干净后，西红柿切小块，葱白切小葱花，姜切细丝，香菜切断。2、锅中放植物油，油热后放入葱花和姜丝爆香。3、把西红柿放入锅内翻炒出红油。4、加入清水煮开。5、磕入一个鸡蛋，不要搅动，把火关中小火。6、荷包蛋快熟时，放入龙须面煮开。7、放入生抽和盐调味。8、最后入胡椒粉和香菜调味即可。
清汤鸡丝面条
食材：挂面100g、鸡肉30g 、盐适量、香菜适量、辣椒油适量、味精适量做法 1、锅中放入清水烧开2、放入面条，煮开，加入适量的盐。3、鸡肉撕成细丝，香菜切成细末 。4、煮熟的面条盛在碗中，放入鸡丝、香菜。5、再放入辣椒油、味精，搅拌均匀，即可食用。
快手阳春面
食材：面条（龙须面或者细圆面）适量、猪油 1/2茶匙 、盐 1/2茶匙、 酱油 1茶匙 、醋（个人比较喜欢） 1/2茶匙 、鸡精 1/4茶匙、 蒜苗 1/2根
做法：1、锅中加水，水开后下入适量面条。2、切蒜苗末备用 ，空碗中加，盐、酱油、醋、鸡精、猪油、蒜苗末再倒入鲜开水。3、把下好的面条夹入碗中即可。要不了十分钟，美味的阳春面就好啦!😉
小贴士：猪油是灵魂，最好＋猪油，没有猪油可用香油代替。
茄子肉丁面
食材：茄子 2个 、生抽 1勺、 老抽 1勺、 葱姜蒜沫大量 、糖 少许、 八角 1个 香油 少许 、蚝油 少许、 肥五花肉 3两
做法： 1、葱姜蒜切沫、 肥五花肉切丁、茄子去皮切厚滚刀片，过油炒出水分。2、锅里留底油，炒肥肉丁炒出猪肉，加生抽老抽，蚝油，十三香，盐，少许白糖，放葱姜蒜沫炒出香味。3、放之前炒好的茄子，翻炒一下。加水沒过茄子，水开后尝下咸淡，不咸的话，可以适当再加一点盐。4、 勾厚芡，出锅前放点生蒜沫，点一点儿香油。5、煮面，加卤，吃就是了。
小贴士 喜欢吃香菜的可以出锅放点香菜，出锅前放生蒜沫很关键，特别提味儿。
肉臊子面
食材：细圆挂面150克（平常人饭量足够了，觉得不够可以增加到200克）、小葱 2根 、带肥前腿肉 80克（肥瘦比差不多3：5）、 盐 3克 、生抽 20毫升（口味重可以增加到25） 、开水 一汤碗，要滚烫的。做法：1、把水放到锅里，开大火烧，水要多一点，因为我们这个面不要再过冷水的，水不多面会糊，口感就差了。不用等到水开，直接进入下一步。2、 把肥肉部分切成片，放入另外一口锅，开中火熬出猪油十分钟就能吃到的肉臊子面的做法 步骤3、另外一口锅的水开了，将面条下锅。注意不要整把撒，要分散的均匀放入，以防黏连。全部放进去后用筷子搅散十分钟就能吃到的肉臊子面的做法。4、待肥肉变成浅黄色，猪油基本就熬出来了，然后把瘦肉也切小片放入，不用切那么规整更好吃哦，开大火炒。5、此时面条应该煮开了，加入少量冷水，等待再次沸腾6、 臊子炒2分钟后把葱白切碎放进去炸，会很香的！7、一起炒到差不多这样，就多了一个葱油香啦8、另外一个锅的面条开锅了，再给它加点儿冷水让它冷静冷静。然后去炒肉的锅那边9、放盐、倒生抽。10、加入准备好的开水，冷水不行！必须开水，然后马上就可以关火11、将面条捞起来，放上葱花12、连汤带臊子一起倒入13、一碗鲜香四溢的肉臊子面就做好啦！
小贴士 1，必须使用猪油，如果没时间现熬，那就用熬好的也行。色拉油香味会差很多的 2，如果实在不能同时操作两口锅，建议先做汤水再煮面，因为面条捞出来不马上用汤泡开就成坨坨啦
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