鱼头经典做法，汤鲜味美，快手又方便！
主料：鱼头辅料：小葱生姜大蒜青椒红椒豆腐小米椒调料：盐糖老抽生抽料酒陈醋胡椒粉1、小葱一半打葱结，一半切段，生姜切片，小米椒切开，青椒、红椒片开切块。2、豆腐切块。3、鱼头从背部剖开，去腮、牙齿，主骨切开，肉厚处打花刀。4、锅内加油，下入姜片、八角，煸香，下入鱼头，煎制定型，加入葱结、大蒜、小米椒、开水、紫苏、豆腐、盐、糖、老抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、料酒、生抽，盖上锅盖，炖煮15分钟，加入青椒块、红椒块、葱段，出锅即可。
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