新手教学——家常卤猪蹄，教程在这不怕学不会
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2019-11-25 11:54 编辑这周末刚好不用上班的我，想想该做什么好吃的来犒劳犒劳自己的胃？之前在朋友家吃过她做的卤猪蹄后到现在一直念念不忘，还特意向她要了制作方法，那今天就亲自尝试做一次家常卤猪蹄吧！
主要材料有：猪蹄、料酒、酱油、姜蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、冰糖、盐
1.将猪蹄清洗干净，姜切片备用，锅中放入适量清水烧开，放入猪蹄煮开2分钟后捞出。
2.先把炒锅放在火上，烧热以后倒入适量的植物油，晃动锅体，让油进行滑锅，然后把冰糖放在冷油中，用铲子不停的翻动，冰糖就会随着油的热度开始慢慢融化，并且开始冒很大的气泡，继续翻动，然后汤色就会开始冒小气泡，等颜色变成棕红色的时候，糖色就已经炒好了。3.在高压锅里放入猪蹄，将炒好的冰糖水倒入高压锅里加入适量的清水，再将料酒、酱油、姜蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、冰糖、盐等放入锅中。将高压锅设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程了。
4.等待大概半小时左右软糯可口的卤猪蹄就做好了，取出猪蹄盛入盘中。
通过以上的步骤一道美味的家常卤猪蹄就做好了，我们想吃随时都可以做。卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，很受大家的喜爱。
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