儿时记忆——奶奶做的侗家油茶
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2019-11-27 12:29 编辑黔东南的侗族各县各一口音，饮食也是有些不同的，别县侗家人说的侗话我不一定听得懂，做为一名侗家人，虽然只会说几句简单的侗话，但是从小听奶奶爷爷说侗话长大的，大部分也是听得懂的，所以常常被同村老一辈的人开玩笑说，不会说侗话只会说客家话的侗族娃......
那时的我很是调皮，农村娃嘛，喜欢上山爬树摘野果、掏鸟蛋、下水摸鱼等这些我都做过，那时一群小伙伴经常喜欢约着爬村子旁大概4、5层楼高的古树摘野果，最怕的就是在树上采摘野果的时候被家长喊，那时空气都像是被按了暂停键一样，连呼吸都变得小心翼翼，就怕被家长知道自己在树上，回去准被唠叨教育一番。
日常爬树摘野果解馋，突然，在树上的我老远闻到一股油茶的香味，也不知道是谁家长辈又在做油茶吃了，都说怕什么来什么，这不，就听见奶奶在满村子喊我的名字，才知道，原来是奶奶煮好油茶来叫我和弟弟吃油茶，由于我和弟弟都在树上不敢吱声，怕回去被奶奶唠叨，等奶奶不叫了麻溜爬下树，整理一番才敢回家。
奶奶经常有煮油茶给我们吃，有时候奶奶煮油茶，我和弟弟也会在一旁搭把手，帮奶奶起火，把米炒至香糊（也就是糊米）备用，加入自家的茶油放入锅中烧热，加入冷饭用锅铲铲散再倒入炒好的糊米混炒，然后加入井水、茶叶、盐等家里面种的一些香料，大火熬开后煮半小时，油茶是越煮越香的，慢熬把各种香料的味都熬制入味，一边把家里面的粑粑放在粑架子上面烤熟备用，等油茶煮至香浓，把不能吃的香料挑出来，油茶装碗，再放上一点爷爷赶场买的炒米（用茶油炸成的米花），剪两块粑粑放进碗里面吃，别提有多香，喜欢放辣椒的爷爷把干辣椒放在火里面烤至焦香，用剪刀剪碎放在油茶上面拌着吃，每次我看见爷爷这么吃，总是忍不住嘴馋试试，结果辣得自己到处找水喝……
如今外出工作只有放假能回家，奶奶有空总会把油茶煮好然后喊我们一起吃，在凯里个别餐饮店也有卖，品尝一番后发现，还是更喜欢奶奶煮的油茶，总觉得那时候的油茶是最香的，大概是怀念那个时候还未长大却能无忧无虑的日子吧！图片来自于网络，如有侵权，请联系删除！
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