这道家常木须肉，用料丰富，真下饭
一直以来就很喜欢木须肉这道菜，虽说食材比较大众化，但是吃起来是真的香。被水淀粉包裹后滑滑的肉片，搭配上嚼劲十足的木耳，那感觉简直不能太妙了。木须肉本身因为所用食材的缘故，营养价值比较高，木耳中含有丰富的钙、磷、铁等微量元素以及胡罗卜素、维生素B1、B2‘烟酸等，除此之外还含有磷脂，固醇等营养素，并且蛋白质的含量也极为丰富；而且食材还包含鸡蛋，黄瓜等....。丰富的食材以及营养价值让这道菜成为众多养生人士的不二首选。
该菜所需的食材有：鸡蛋2个、瘦肉150克左右、黄瓜半条、胡罗卜1个、黑木耳数朵、油、盐、生粉、白糖、生抽、淀粉。
木耳提前泡发，并清洗干净，胡罗卜、黄瓜切菱形，蛋液打入碗中加盐拌匀备用。
瘦肉片需提前用油、盐、生粉拌匀，腌制10分钟左右。热锅上油，倒入瘦肉后炒至变色，盛出备用。
重新洗锅，将蛋液翻炒至熟并盛出备用。
重新起锅，放入少许食用油，加入胡罗卜，淋一小勺水，翻炒至胡罗卜变软，后加入泡发的木耳，翻炒数下后加入黄瓜，翻炒均匀。加入炒过的肉片，加适量盐，白糖（提鲜）、生抽（上色），之后加入炒好的鸡蛋，翻炒几下后，将生粉兑水淋入，翻炒均匀即可出锅装盘。
【黑木耳必须要用冷水泡发，整个过程中要注意洒水，防止太干变糊。】
一道简单美味营养价值极高的木须肉就做好了，木耳在泡发后简单的炒制即可断生变熟，保留了木耳本身所具有的嚼劲，搭配上黄瓜的绿色，鸡蛋的黄色，木耳的黑色，整个菜品不仅味美，而且色泽艳丽，肉质被水淀粉包围的爽滑感在进入口中的一刹那就让人记忆深刻，搭配上米饭，这也是一道绝佳的下饭菜呢。
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