【美味黔东南】三道颜值小吃，不仅美观还好吃
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2019-12-26 12:52 编辑黔东南的小吃那是多得数不胜数今天萝卜就推荐三道不仅颜值高还好吃的小吃
一、竹林木叶神仙豆腐
主料：凉粉叶制作方法：1.新鲜凉粉叶清洁洗，晾干水。2.用开烫一下，,趁热用力揉碎，搓烂成浆。3.用纱布过滤叶汁，用干净盆桶作容器，加碱水，用力挤压出叶汁。4.将装好的叶汁静置20分钟，成型。5.取成品切成条、块状，配佐料， 加盐加醋即可食用。 特点：入口爽滑，味道醇香，具有清热解暑、健脾瘦身等功效。菜品文化：神仙豆腐是黔东南的种特色小吃，用本地一种野生灌水树叶加淀粉做成的，可清热、解毒、活血，还有一定的抗癌作用。在黔东南有一段美丽的传说: 古时候有一个长者，在灾荒之年， 经神仙点化，带领乡亲们上山采集这种树的叶子做成豆腐，大家就靠“神仙豆腐”渡过了饥荒。从此“神仙豆腐”就成了山区灾荒之年渡命的食品。
二、侗家油茶
主料：侗族秘制茶料制作方法：炒、烹、炸
特点：侗族传统小吃，营养丰富。菜品文化：油茶可称侗族的第二主食，侗语称为 dos xeec，传说起源于唐代。把糯米蒸熟晾干放进热油中炸成“米花” ，备好其他副食。茶叶用油炒后，再加水煮成“油茶水”。油茶是侗家招待客人的传统食品。吃油茶只兴用一只筷子。客人吃了油茶不还筷子，表示还要再吃；还了筷子，则表示多谢主人，不用再添了。
三、莲台贺寿主料：水豆腐、豆腐皮制作方法：1.先把鸡胸肉切碎，枞树菌切碎，做成馅料。2.把馅料包入豆皮做成豆腐钱袋，上笼蒸制十五分钟。3.豆腐切碎，加入碎鸡肉、葱花、道菜、做成豆腐九子，锅下油等油温到七层，放入豆腐丸子炸制金黄色即可。 特点：豆制品含有铁、铜、钾、镁、 锌、钙、叶酸、维生素、蛋黄素等，有清热解毒、补面养顾、补脑健脑等功效。菜品文化：此菜品取吉祥之意， 为镇远地方贺寿常用，具有儿孙满堂、福禄寿喜等文化内涵。相传有一家境贫塞的老翁过八十大寿，家中没有好的菜肴，其儿孙们用豆腐、道菜、西红柿等家常菜制作成了豆腐丸子，炸成金黄色，摆放成莲台的形状给老人祝寿，这就是莲台贺寿这道菜的前身。
温馨小提示
欢迎持续关注黔东南美食公众号
公众号后期将会推荐
更多黔东南美食和各位吃货们分享
众多美食中绝对有你喜欢的那一道
快来成为吃货中的一员吧！
扫码关注
页:
[1]