凤爪这样做，香辣软糯，入口即化！
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2020-3-5 09:39 编辑姜辣鸡爪
配料：鸡爪 500G、姜 两大块姜、干辣椒 20多根、蒜 三瓣儿、蚝油 5瓶盖左右、酱油 1-2瓶盖、花椒 二十多颗、料酒 两瓶盖烹饪步骤：1.放油，热锅开始放姜炒姜油，大蒜也可同时放入，增香。2.放入干辣椒以及些许桂皮八角和花椒一起翻炒。（油记得多放，会很香）3.翻炒至呛鼻，到忍不住站远打喷嚏的程度，请接着下一步。4.放入过完水，剪完指甲划完刀的鸡爪，开始翻炒它两分钟。（鸡爪一定要洗干净）5.翻炒到有一丢丢粘锅的时候，请看下一步。6.加入漫过鸡爪的水。7.放入，五瓶盖蚝油、一瓶盖酱油、两瓶盖料酒、些许盐、鸡精、一瓶盖生抽。8.让它慢慢的煮。（想吃软烂一点的，也可放入高压锅压，会更快一些）9.待水变粘稠了，再加一道水，这样比较软烂，喜欢吃Q弹的可以只加一次水哦。10.待它收汁，上色。这道菜算是OK了。可以吃饭啦。11.喜欢吃辣的多放点辣椒。
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