唐记冒菜馆 发表于 2011-10-25 21:13

听说凯里出了个新美食 在市府路 老成都冒菜

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凯里美地址 市府路中段(金龙小区旁，市医路附近到中

博后）唐记冒菜馆

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在成都，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：                                                 一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，                                                里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，                                                几个装满了蔬菜、                                                底尖口大的长把竹篓浸在锅里，                                                一股浓郁的香味随风飘散开去，                                                引得过往路人纷纷驻足。                                                有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，                                                摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，                                                直到装不下了时，                                                才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，                                                其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，                                                一直到菜料“冒”熟时，                                                才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，                                                任由食客当场食用或提回家去享用。                                                这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。
如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，
这只是一种做法而已。
用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。
有荤有素，冒菜火气旺，适宜秋冬常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。


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yl812 发表于 2011-10-25 22:26

本帖最后由 谭仙女 于 2016-7-11 12:43 编辑 <br /><br />希望楼主可以和论坛工作人员取得联系，加入论坛商盟。会员持卡消费打折。
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琼楼遇女 发表于 2011-11-19 22:07

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