酸汤美食节入围十佳之健哥酒家
本帖最后由 谭仙女 于 2016-7-11 11:18 编辑 <br /><br /> 周日，天朗气清阳光明媚，正想约上几个朋友寻个地游玩一番，不料教练一通电话，我只得放下大好周末屁颠屁颠的赶往三棵树练车上路。 赶到三棵树时，除了教练还有一个一起练车的师兄。看看时间快十一点了，我便提议说“教练，要不我们先吃中饭吧，我肚子好饿啊”说完只看教练头上冒出三条黑线，“妹子，你是要弄哪样？9点打电话你来练车你11点才到，到了就喊着要吃饭，你还考不考驾照啊？”旁边那位师兄也在忍着笑，我说“教练大哥，不吃饭，我怎么有力气练车呐？！”教练说“不行，你练好了车才能吃饭”我说“教练大哥，那我晕倒了怎么办啊？”教练说“没事，看你体格庞大不会轻易晕倒的”我说“教练，人家只是长得肩有点宽，什么叫庞大呀”，眼看我和教练快争执起来了，师兄出面协调，最后教练终于答应我吃了饭再练。 可是沿路那么多家饭店，到底哪家好吃勒？这时教练说“去那家吧，健哥酒家”我说“为什么呢？”教练说“好吃”我说“教练大哥，你确定吗？”教练白了我一眼不说话径直往店里面走，师兄笑笑的说“走吧，你不是很饿了吗？”进去后教练自顾自的点好了菜，我这才知道原来这家主打酸汤鱼，找个位置坐下后教练开始聊上了，“原来健哥酒家是1998年开业的，原址是在凯里七七一厂，因道路改造于2012年搬迁至三棵树南花街广场斜对面”。不一会儿，服务员就给我们端上了一大锅酸汤鱼，老远就闻到了酸的香味，只见锅里的鱼都经过油炸变成了金黄色，一口咬下去外焦内嫩，再配上鲜醇的酸汤，这味道就格外的香美，这时教练又开始叨起来了“话说健哥家是酸汤鱼跟别家的不一样，首先他这酸汤是糟辣椒调制的，其次这鱼是新鲜的河鱼，在入锅前，已经油炸成金黄色的了且鱼鳞被炸了焦脆，这制作手法可是黄平川心堡祖祖辈辈流传下来的；旧时，先辈们要去河边劳作，早上出门时因携带不方便，就只带了米饭，可是只吃米饭时间长了就食之无味，于是先辈们就利用地利的优势想出了这么一道菜，把河里抓来的鱼油炸后储存起来，出门劳作时就带上一些，到了河边用河里的水配上糟辣椒煮开后再放入油炸过的鱼，于是一道色泽光亮、酸味醇香、肉质鲜美、口感丰厚的酸汤鱼出锅了。”想不到这么简简单单的一道菜背后还有这么个故事，听完教练的解说，我忍不住赞叹起来，祖辈们太伟大了，他们利用他们的智慧，为我们后代留下了一道美食创造，而今这道美食创造已成为餐桌上的一条风景线，我们后辈应该把此发扬光大。地址：凯里市三棵树镇南花街广场斜对面订餐电话：13885563691
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