酸汤美食节入围十佳之潘记酸汤王
本帖最后由 谭仙女 于 2016-7-11 11:17 编辑 <br /><br />我家祖籍广西，十多年前，刚来凯里时不是很喜欢凯里红酸汤，因为吃惯了奶奶自制的广西口味的酸汤，后来才知道奶奶自制的酸汤原来就是凯里这边的米酸，至此终于理解何为民族大融合民族的就是世界的。不知道从什么时候开始，生活中似乎已经离不开红酸汤，而凯里大街小巷的红酸汤似乎也被吃了遍，好吃的多吃几次也就觉得没什么新意了，于是乎就开始寻找新的红酸汤饭店。这日，和两个朋友健身步行前往三棵树，在二四二大桥脚下看到一个指路牌“潘记酸汤王”，作为专业吃货的我们仨，顿时来了兴趣，居然敢自称酸汤王，今天我们就要看看这酸汤王怎么称王的。带着跃跃欲试的心情，这健身步行也不走了，直接转个弯就往潘记酸汤王店里走。不吃不知道、一吃吓一跳，这潘记酸汤王的红酸汤，还真让我们吃出点名堂来了。据老板娘大姐的推荐，我们点了一锅酸汤带皮牛肉，大姐说他们家主打不是什么酸汤牛肉酸汤鱼，而就是这酸汤，我问大姐他们家为什么主打是酸汤，这大姐看来是个热情的人，交派服务员厨房做菜后就开始跟我们介绍起来，原来这潘记酸汤王的酸汤还真的跟别人家不一样，他家是用新鲜的小西红柿和甜酒酿一起发酵酿制而成，酿制时间必须在200天以上才能起开，而这制作手法还是家传下来，大姐说他们家的酸汤吃后会有回甜的口感且不干涩。我们表示不相信，大姐说不相信没关系，如果等会儿我们吃不出回甜的口感这餐她请了。听了大姐说的我们更迫不及待的想尝尝这潘记酸汤王的酸汤了。可想而知，我们吃了个酒足饭饱的爽，吃饱后我又忍不住卖弄起我为数不多的中医养生之道，进入六月后气温开始进一步飙升，食欲不振、心情烦躁、精神萎靡等情况困扰着大家，而夏季饮食我们应该注意哪些方面呢？且听小妹为您分晓以下应注意的几点：1、清心祛暑，清热解毒。夏为暑热，夏季归于五脏属心，适宜清补。而心喜凉，宜食酸。心对应食物颜色为红色，西红柿正入心经；2、清热利湿，生津止渴。因人体在夏天津液消耗较多，所以夏天应注意清热生津止渴，并且因这一时期暑湿并重，所以应在日常多注意清热利湿、清暑化湿。而甜酒酿在《纲目拾遗》中就载有甜酒酿功效为益气、生津、活血。3、健脾养胃，补气益阴。进入夏季，天气炎热，人体消耗增大，一方面急需补充营养物质和津液，另一方面因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。而红酸汤的酸爽，正是令人胃口大开、食欲大增的绝佳食物。最后，这一餐当然不是老板娘大姐请客了。地址：二四二高速大桥下电话：15870226661
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