【每日推荐】侗乡拌烧鱼
本帖最后由 谭仙女 于 2016-7-11 10:27 编辑 <br /><br />菜名：侗乡拌烧鱼主料：侗家田鱼500克配料：薄荷、鱼腥草叶、苦蒿、茗国菜、鱼蓼（根据个人口味适当放量）调料：食盐30克，花椒粉10克、大蒜10克、酱油少许、辣椒少许制作过程：侗乡拌烧鱼有许多讲究，先是将鲤鱼洗净，不去鱼鳞，除去苦胆，用竹签或木签串好在炭火上慢慢烘烤至焦黄熟透，用筷子或手将鱼头和鱼肉剥下，剩下的鱼刺再放到炭火上烘烤至焦黄。烧鱼做好后，接着准备佐料。吃烧鱼的佐料十分丰富，有薄荷、鱼腥草叶、苦蒿、茗国菜、鱼蓼、生姜、大蒜、盐、酱油、辣椒等和烧鱼拌合在一起，就成了一道香辣适中、味美可口的侗乡烧鱼美食。特点：味香微辣，鲜嫩味美。地址：凯里市环城东路775号订餐热线：0855-8538088
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