黎平：吃货的天堂！遇到这些特色美食，您的舌尖不晕翻才怪！！！
本帖最后由 谭仙女 于 2016-7-11 17:00 编辑 <br /><br />侗乡黎平绝不仅仅只是山美水美人更美那么简单，在这里吃穿住行无不丰富多彩。本期小编先给众微友过一遍侗乡黎平的美食，如果您承认自己被这些侗家美食吸引了，还不快快行动！！1侗乡牛瘪
2侗乡腌鱼
3侗乡腌肉
4侗乡血红
5侗乡烧鱼
侗族的烧鱼，历来以其味道鲜，嫩，香，美著称，而且吃法新颖别致，饶有风味。到了秋天，侗寨家家包着糯米饭，带上食盐、辣椒，上坡去折禾。吃饭的时候，就在田边燃起一堆堆篝火，再从田里提来一笼笼活鱼，剖洗去鳞后用折来的树枝条，穿到鱼嘴里，在火炭上翻来复去地烤烙。直到，鱼烤炙得“滋滋”作响，转色变黄，香味扑鼻，就可以蘸着盐面、辣椒大吃一顿了。6侗乡米粉黎平米粉以其独特的风味远近闻名。2012年“黎平米粉”在美食记录片《舌尖上的中国》播出后，倍受关注。黎平米粉做工考究，先将大米浸泡后磨成浆，舀浆、上笼，米浆在沸水中用旺火蒸熟，晾凉，切成片状，称之切粉。其特点洁白、细嫩、软滑、爽口、容易入味，配以各种哨子和骨汤，一碗浓香四溢的黎平米粉就出来了。到黎平，定要去古城翘街尝尝正宗的传统米粉，不留遗憾哦......7侗乡油茶侗家人的一天，从一碗油茶开始。每天清晨,各家的主妇们老早就起来烧火,打起浓香扑鼻的油茶来。打油茶，三样东西必不可少，那就是茶油、米花和茶汤。油茶的好坏，在于米花的酥脆、茶汤的浓淡及各种佐料的多少与搭配。一道好的油茶，茶香清新、味道浓郁，香脆可口，营养丰富，具有提神、醒脑、消除疲劳的作用。侗乡油茶,不仅是侗家的家常食品，更是侗家待客的必备品，家来贵宾，必以油茶待客，代表着侗家人的热情与好客。在黎平古城翘街、肇兴侗寨及其他侗寨都能吃到上好的油茶。8侗乡烤肉糯米团
是黎平肇兴侗寨的一道特色小吃，每天早晨，肇兴街上就飘溢着烤肉的香气，软滑可口的糯米饭，配以一大块热乎乎、香喷喷的烤肉片，加上自制酸菜和辣酱，香糯软滑、肉味香浓，回味无穷.....9侗乡卷粉
卷粉是黎平老城一大特色小吃，也是黎平人最喜欢吃的食品。将米浆蒸成薄粉片，再在粉片中加入芹菜、韭菜或香菇拌碎猪肉等各种炒熟的菜，并将粉片卷成粉筒，上蒸笼蒸热进味。吃时，在粉碗中加入适当酱醋、香油、酸汤、花生粉粒、豆芽等配料即可。吃起来，酸香可口、回味无穷。每天早上，在黎平开泰路一带就有好几家制作卷粉的店面，想吃的，起个早，走起.....10“马打滚”“马打滚”，这个有趣的怪名小吃，是黎平老城一道传统特色小吃。用糯米粉、豆粉、芝麻等制成，食用时在黄豆粉、饭豆粉中滚几滚即可，软糯可口，欲罢不能。黎平城中卖马打滚的人家也有几家，但在黎平古城翘街黎平会议会址旁——徐老太家制作的马打滚最受欢迎，其糯米团软糯香滑，豆面香味四溢、甜味适中，味道极好......不能错过！11米糕
米糕，是黎平老城一道传统特色小吃，也是黎平翘街上一道不可多得的美味糕点。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻、糯而不粘，抹上一层红糖，异常香甜。在黎平翘街双井街街口，那家的米糕味道最好，也总能热卖，热腾腾的小米糕一出蒸筒马上就被抢光了，去翘街游玩，是最不能错过的小吃了......12血灌肠血灌肠，本是侗家人过年杀猪时用猪血和糯米饭制作的一道特色菜，作为年夜饭的一道美食上桌，而平时却是很难吃到的菜品。但现在，这道美食在黎平大市场作为小吃来专卖，随时随地，想吃就有得吃。血灌肠，闻着香、看着诱人、吃一口，糯软皮香，吃了还想吃，不信，去尝尝？
13芒粑芒粑，也叫蕨粑，由蕨菜根制作而成，属绿色食品，将蕨菜根捣烂过滤后，取其淀粉，做成粑粑状，可油煎可炒食，各有味道。黎平，最喜欢的是将芒粑、洋芋粑及臭豆腐煎着吃，煎熟拌上特制的辣椒面，焦香软糯，爱不释口！在黎平休闲广场夜市一条街，这样的美食小吃，你想吃多少就吃多少！14油炸粑
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