zb8688 发表于 2016-3-21 09:17

菠菜 红根要留着

本帖最后由 谭仙女 于 2016-7-11 10:55 编辑 <br /><br />　　菠菜最好先焯一下。焯的时候，最好等水开了再放入菠菜，看到颜色变成深绿色了立刻捞出，再用自来水给它冲凉即可。
　　还要提醒的是，菠菜的红根一定要留着。因为几乎所有的铁含量都在根上。当然，想把菠菜烧美味，记得不要加太多盐，盐多了容易苦。如果是做凉拌菜，可以适当加些碎坚果取代盐的味道。

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