夏天多吃降火滋补的下饭菜，这样做鲜香味浓！
今天介绍的是啤酒鸭，鸭肉与啤酒一同炖煮成菜滋补的鸭肉味道更加浓厚。鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，风味独特。还有有清热降火、开胃、利水除湿的功效。还不来试试？https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgGh0dyGibzsAqChicWPVnicGcfjL8Gmd6nRVp3tPXCyKlpQHzFleySlVTZIr1cT8L65psdkDyUK02K0w/640?wx_fmt=jpeg
准备食材
1只鸭（3斤多，切成小块）1升啤酒2斤魔芋https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgGh0dyGibzsAqChicWPVnicGcfGfnRnjVvy0g0Izww5Vo8EsKSs5r0xDT698zqyHOQbfEYF7uxicGILVw/640?wx_fmt=jpeg1个蒜（去皮）1小块姜（切片）1根葱（切成寸）3-4个干辣椒2汤匙豆瓣酱3个辣椒适量油适量盐香菜
具体步骤
1魔芋切成小块，放入开水泡一会儿，两分钟即可，可以去除异味。鸭肉切小块，在滚水中煮一下，捞出。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgGh0dyGibzsAqChicWPVnicGcfeP9VvHvaxlV5CQtIicNN8mQTQngAhF2Syg0RYMib8DfroNG9Zctnk1sw/640?wx_fmt=jpeg
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2锅开火，热油，放入鸭块煸炒至完全变色，加入姜片，时间大约6-8分钟。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgGh0dyGibzsAqChicWPVnicGcfiaw9r3hz7YAjUZticyAhA56ibh2KV53aDS20k5ib1Lqib1Cx7kVSN0Y2hgQ/640?wx_fmt=jpeg
3加入豆瓣酱、干辣椒以及葱蒜，继续煸炒1分钟，炒匀。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgGh0dyGibzsAqChicWPVnicGcfGM42Is95EfvvR7sQZyLWDN0j7xAUA1NwJdibvur4eEKcTHSncPq76Ow/640?wx_fmt=jpeg
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4倒入啤酒，闷锅煮20-30分钟（取决于你想要多软的鸭肉）。放魔芋块和大蒜，再煮10分钟。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgGh0dyGibzsAqChicWPVnicGcfeU90SuibuEficIHDialY47CnSWDTRKlkQTrKjmXO4a71so6icAMve0MEMw/640?wx_fmt=jpeg
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5揭开盖子，继续煮5-10分钟，煮到汤汁剩得差不多。加入盐调味，喜欢吃辣的，也可以加辣椒。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgGh0dyGibzsAqChicWPVnicGcficu5zlts9aQRO7gkODVS4Tvqia2nm63Hfnj5YhnhCVXQqwo2e1QPuqXA/640?wx_fmt=jpeg
装盘，放香菜点缀，香飘飘的啤酒鸭做好了~想不想尝尝？
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文丨美食工坊图丨Elaine
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