这样做鱼，好吃得鱼骨头都不剩！
吃货妹子今天带来的豆瓣全鱼哦~这是鱼比较鲜辣的吃法，红亮艳丽的色调鲜嫩的鱼肉裹上丰厚的味汁咸辣酸甜，吃起来够劲！https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHeWKyZ2l1DDibQa2K2I6e6tTIjBnviclia3fEgISHMZlNibStbzf7dB3syT5HvAj3vF7MNvXG3FKdic7g/640?wx_fmt=jpeg
准备食材
1条鱼1汤匙半豆瓣酱2茶匙豆豉一个绿辣椒（切丝）一个红辣椒（切丝）1块姜（切片）2瓣大蒜末葱花1汤匙料酒1汤匙洋葱末油https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHeWKyZ2l1DDibQa2K2I6e6tchlzegwhmSCBvTOj93NdMaPFWuUlwwOgey5bZsj8dZiaTvNOTibm2llQ/640?wx_fmt=jpeg 腌料1汤匙料酒，2茶匙盐。
具体步骤
1鱼洗净。倒上料酒，均匀地抹上盐，腌制10分钟。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHeWKyZ2l1DDibQa2K2I6e6ts6B3TTTrT17jZfG42wpk7CPYMIpq5Aw6ZHQgy3CTrbrLDLJibKKfjmw/640?wx_fmt=jpeg
2锅开火，倒油，放入鱼，煎至两侧金黄色，盛出。放鱼时的油要温而不热。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHeWKyZ2l1DDibQa2K2I6e6teM7nUvPpOwwf47GDqUGnBgNQKQwZKtBdjYrib8O5a3CveCUjbP3bj9Q/640?wx_fmt=jpeg
3锅倒油，放姜、蒜和葱中火炒香，加入豆瓣酱、豆豉翻炒，炒出红油。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHeWKyZ2l1DDibQa2K2I6e6tDSy8JyiavKic70nZKKDhnVTZcib6ibWTiaYg8kSxn6CksPHB3OiamWQN48vg/640?wx_fmt=jpeg
4再将鱼放入锅内，加1汤匙料酒和胡椒片，盖上锅盖，煮2分钟，然后把鱼翻过来，继续煮2分钟，盛出。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHeWKyZ2l1DDibQa2K2I6e6tEAFYtFlN1ico3UbhshJib7NNFl7NqeW7evISCovs7C7CGUbbepibF9MNw/640?wx_fmt=jpeg
5撒葱花。我还加了一些辣椒丝，更加好看~https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/RgAhJKheXgHeWKyZ2l1DDibQa2K2I6e6twLIresiaVBsXbpyvLVUIyKccg0XZFjJYD5Fz5U9eJz02FtwIT909ticw/640?wx_fmt=jpeg
按资深吃货的吃法，鱼吃成光骨架，再用余下的汤汁佐料拌一碗面条，那才叫真美！
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文丨美食工坊图丨Elaine
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