大暑以后就要这样吃！
大暑啦~也是是一年中最热的时期~“打败我们的不是天真，是天真热”大暑养生饮食宜以清为补，选择补气清暑、健脾养胃的食物。清补食物有绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉等;补气清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，亦可选用西洋参、太子参、黄芪;健脾养胃食物有赤小豆、薏米、南瓜
今天特意整理一些适合大暑期间吃菜品
冬瓜红烧冬瓜http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/x6CgvKout7ZCQdiaqRiarozT322qKmyfeBnkYOYAPibPm0NeghIicnGmmOmYQBtGKdNy3dDqYkCdHUalOoriafMACwA/640?1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就ＯＫ了！
冬瓜炖排骨http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/x6CgvKout7ZCQdiaqRiarozT322qKmyfeBhwEW0L4yGSodNl8cT8GSiaIiaMBXCDS0sHnuBXHResjsRs14qia8XDqjg/640?1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
冬瓜花蛤汤http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/x6CgvKout7ZCQdiaqRiarozT322qKmyfeBibZDcUDyNB2VIfZ8XpMicuwKbR58p5kZJUdk522wz2xzMAUCoqIevmYg/640?1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。5、加入切块的冬瓜。6、按下养生汤按钮，继续煲煮。7、养生汤模式下，时间为一小时。8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。9、调入盐。10、调入白胡椒提味。11、煮开即可。12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/x6CgvKout7ZCQdiaqRiarozT322qKmyfeBsFhibiar9Oo81YCXCXIH8V3WnMqWW9oVD0shmLfXax0YBXApxibpyuIFA/640?1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。2、 锅中放适量清水，煮开。3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。5、 出锅前放适量盐调味儿。
薏仁牛奶薏仁粥http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Sb9HlP91seIfITbZibCTBqdyaRGVOBb6dpiamRKmGu0sah80P9cEtNnX6RDTPeFeTC6dwN8guvwRZYsjmiaYq1fKw/640?wx_fmt=jpeg
食材：牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞、莲子步骤：1.将薏仁、大米及江米淘洗干净，莲子洗净后去心。2.枸杞洗净后浸泡 10 分钟左右。3.将薏仁、大米及江米放入高压锅中，加水煮。4.高压锅解压后关火，倒入枸杞，在不开火的情况下用锅内余温焖制10分钟左右。5.之后倒入牛奶，搅拌均匀即可食用。
薏仁娃娃菜http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Sb9HlP91seIfITbZibCTBqdyaRGVOBb6d1RfT80t6CcGDSpI1ZZA9U5TpbxQozEnXTchLgWVAkAUNhVbhdrbBcg/640?wx_fmt=png
食材：薏仁、娃娃菜、辣椒丁、葱、盐步骤：1.薏仁浸泡半日，上锅蒸，水开后用小火再蒸1小时。2.娃娃菜洗净后剖成 4瓣。入锅加盐焯至变软，之后捞出沥水盛盘待用。3.炒锅内倒油，油热后放入葱花和青、红辣椒丁煸出香味。加清水和盐略煮3分钟，之后捞出沥干。4.把青、红辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。
薏仁蒸鸡http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Sb9HlP91seIfITbZibCTBqdyaRGVOBb6dkzibjycb8BoxYQuhoXuKLyfrC95jgqB4b6XDYe9PsrhTGAAFsKwqKtQ/640?wx_fmt=jpeg
食材：鸡1只，薏仁30克，核桃仁30克，鸡内金15克，海金沙20 克，琥珀粉 15 克，地黄 15克，红枣10枚，盐、葱、姜、黄酒、香油适量步骤：1.将薏仁、核桃仁、红枣洗净后放入锅内，加入鸡内金、海金沙、琥珀粉和地黄。2.整鸡洗净后拆分：头、颈、翅、腿分开，鸡身、胸、背劈开，放入锅内。3.加水用中火炖25分钟，之后先将鸡肉捞出盛入碗中，再将汤汁滤去残渣后倒入碗内。
薏仁南瓜饼http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Sb9HlP91seIfITbZibCTBqdyaRGVOBb6dcS0VV5OwI6M4vkibesnB1aHiakRjByicib23tm3YeSHytdKkfURib6225Zw/640?wx_fmt=jpeg
食材：南瓜、薏仁、江米面步骤：1.薏仁淘洗干净，浸泡半日，直至泡发后倒入煮锅里，加水煮熟。2.南瓜去皮、去籽后切片，放入盘中，上锅蒸熟。3.把薏仁和南瓜放入电动料理机里打成糨糊，略加水使其稀一些。4.把糨糊倒入大碗里，放入江米面，和成软面团。把面团擀成长条，切成面剂儿，压成小饼。5.电饼铛通电烧热后，倒少许油，把小饼放进去，两面来回翻，煎熟即可。吃的时候蘸上白糖味道更佳。
薏仁冬瓜汤http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Sb9HlP91seIfITbZibCTBqdyaRGVOBb6dFvhpXibgb2pYqv3Sic8kVYSEHxt1Yaq9d2aUhhibcr3q7jOBtVaBuhxQw/640?wx_fmt=jpeg
食材：冬瓜、薏仁步骤：1.冬瓜去皮、去籽后切片。薏仁淘洗干净。2.将冬瓜片和薏仁放入锅内，加水煮开。3.之后转用小火熬半小时即可
鸭子
啤酒鸭http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/u4KXKLxqXW7AgpyJfs3B246UoTzeAwbWUceiccYMNJIQlIE6P6iadJuujM4KpaR6zSkHMRzSPUF7icHnZO6NmcAXw/640?wx_fmt=png
食材：鸭腿4只
配料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、啤酒、食用油做法：1、鸭腿四只洗净。2、斩成小块，淋干水分备用。3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。4、倒入鸭块，大火翻炒。5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/u4KXKLxqXW6yjJk2WxMPibpeCrLqPl26Msqb5sQ5y9CpjvbwibdAt9VkycXHrczTFQggXMkm6DC0DDTTv29kbxyA/0?7、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。8、盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。9、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。10、盛盘稍作点缀。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/u4KXKLxqXW6yjJk2WxMPibpeCrLqPl26Md8yr65MiaA0YrJAiclFMgia45pZqMb4L4BxSwRG9DOxRJiaIuwkuSQI1dA/0?三步啤酒鸭：斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。
苦瓜
金麦酿苦瓜
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/fEzBqZj1qLqZbLib3t3MwaraWY50nWnAopfqMa6zlQqibcRcEyceSnCrVJEFZQE6ClibNBHGalRm1ibkFeUiaUIOXtA/640?wx_fmt=jpeg食材：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片做法：
1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2)黄油放入锅中，小火加热至融化；
3)放入麦片，小火炒香；
4)放入南瓜泥，翻炒均匀；
5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；
6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯；
7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；
8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
苦瓜炒鸡蛋
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/fEzBqZj1qLqZbLib3t3MwaraWY50nWnAoC6micS7lYHkhx9QkGTebIibicxfKCQVc4VyFu0icZx3Px65gCR6uWHxP3w/640?wx_fmt=jpeg食材：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
做法：1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3)鸡蛋打散，加盐拌好。
4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5)锅中余油爆香洋葱、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇，加盐，炒匀。
8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9)调好味盛入盘中。
橙香苦瓜
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/fEzBqZj1qLqZbLib3t3MwaraWY50nWnAo1tTtyGKch7ial17ibj1DR1rDD53YyLqXuYFp0Nt3IlicE0LyWIAneHSIw/640?wx_fmt=jpeg做法：
1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片
2)入沸水中快速汆烫后捞出
3)过凉水，沥干水分
4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
苦瓜酿肉http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/fEzBqZj1qLqZbLib3t3MwaraWY50nWnAodfPsJniaTibCbPctyARRMrFXSUia2CLGJS95fTN7xL60zH3IibDiaedu66Q/640?wx_fmt=jpeg食材：500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖做法：
1)猪肉剁成糜。
2)青红椒切小丁。
3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾压成泥。
5)苦瓜洗净。
6)切断，用小勺挖去籽。
7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。
8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
11)加入青红椒丁。
12)加入少许盐，搅拌均匀。
13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
14)将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。
15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
粥绿豆粳米粥：绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。 苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。 西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。 薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。
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