煮面条用热水还是冷水？答案原来是这样…
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/g5KUmCCoorOkZF7CwFbQhKS0WoVTwuvHrUquBuk8WeQdHZMlt7nNGSoL8jOxMOdw78vUdDfs9Abf1JFacPMjPA/0?wx_fmt=jpeg面条是人们日常饮食中最常见的一种主食，常听老人们说：等水煮开了放面条，然后翻滚了放碗凉水，面条就会紧致弹牙，特别好吃。结果万万没想到，这种煮面条的方法其实是错误的！那么，如何煮出劲道纯香的面，您知道吗？赶快来学学正确煮面方法吧！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/yqVAqoZvDibH2pKbBEFNpeCZ490uVYw5FwL6ics2FZNtAnIqgRCbaBHiaicfwRvEStnEK0mxu7TFG6BSBad0YFje5Q/640?wx_fmt=png煮面条用热水还是冷水？How to cook noodleshttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/yqVAqoZvDibH2pKbBEFNpeCZ490uVYw5F9I3sykSQ4CusBdNQMA0yJXS3sv0CTQ69jtvXJHre2dCFdwiaROUdJ3g/640?wx_fmt=pnghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/CYj12xa4KBWwGEMxUcUPNts7EPv0tTuNr2QydqkBic0ussmgvpnPBKOgmia8V9PdooesPaKMjWnbDzs55OF7E6uw/0?
煮面条的小诀窍：选好挂面下锅的时机
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
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正确的方法是： 等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。
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这样煮挂面速度快！面条柔软！面汤清亮！﹀﹀﹀http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/D5cXnKXdPXD67HIImXeFLWK1QnYCrHHrCXdkPNEtX3tE5uUlahF5Foj6hMcLNcbribRZNk8gTSpUxFZTJNvRJwQ/0?wx_fmt=gif
煮面好搭档：海米（虾米）
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/CYj12xa4KBWwGEMxUcUPNts7EPv0tTuNWcHPxowANOQp2icGAic0KpVHUDxZncicst0ribUpy3hRj9zT1LIL1UScIQ/0? 在面条快出锅前洒把虾米，就可以让整碗面的味道变得鲜美起来。据科学研究表明，虾皮有镇静作用，常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/CYj12xa4KBWwGEMxUcUPNts7EPv0tTuNCaWv2cRneu3MmRgictO8uOENiafTkDFU7b3iaaAdT1ThQG2NVzufPE5Zw/0? 虾米中还含有丰富的钙元素，煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。中老年人常吃加了虾米的面条，还能提高食欲和增强体质。
茴香
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/CYj12xa4KBWwGEMxUcUPNts7EPv0tTuNma2F97xepYx5hjrgQia0swWc703WTRky7EmCuq6FN7xiaWFHZSwQNeSg/0? 茴香不仅能让面条变得更加鲜美，同时也能促进消化。中医认为，茴香味辛性温，可以入肾经、胃经和膀胱。 茴香中含有茴香油，这种物质可以刺激肠胃的神经血管，促进消化液的分泌，增加肠胃的蠕动，具有健胃行气的作用。 同时茴香还具有镇静止痛的作用，可以帮助我们缓解胃痉挛、脾胃气滞等症状。
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