2016最流行火爆的月饼做法.....打包全带走！
最大的特点莫过于饼皮中的传统辅料——“枧水”。它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到的碱性溶液。下面就是咸蛋月饼的做法▽http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuwOWRiczowcyGRrebIWXvI4da0Q6AibwS55uNx73Nw0RBdc5jSOuedb9g/640?wx_fmt=png
准备食材（10个）月饼馅料：140g生黑芝麻45g糖55g无盐黄油40g糯米粉5个咸鸭蛋黄（分半，大约14g/半个蛋黄）月饼面皮：56g糖浆2g枧水20g植物油0.5g盐少量蛋液100g蛋糕粉1个蛋黄(或全蛋)
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu6yOKtpW7WOdUKibbuiaUtZlicj8DmpJnehlDDSbv21ricW8FUyfRFTZfDA/640?wx_fmt=png
具体步骤月饼馅料1.锅中加黑芝麻，中火加热，锅变热后，关小火，每3—4分钟搅拌一次，直到你能闻到很浓郁的芝麻香并且能听到滋滋声，盛出备用。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuicbRZd3TLxwMQrkaibEMfCTM7v1jXlR6Yyc5ArmT2Er7f7zqPhu40F7Q/640?wx_fmt=jpeg
2.黑芝麻降温后，加到搅拌机中搅拌，直到黑芝麻开始渗油、变厚，大约用时2分钟；用抹刀将搅拌器边缘和底部的黑芝麻刮下来再次进行搅拌，充分搅碎，用时约1分钟。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuPnzjMAdOLu1AoKbWh3ttjPkqiaYnb84WcPicCM1cibOygDGZib8xbJuq3A/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu1d3tia67EDiaITXJjcT7HNSgfacJrrNPDrrvUxUC6Nm5hWEawVYZFJ2Q/640?wx_fmt=jpeg
3.如图，搅拌器中加糖、黄油搅拌，完全混合后，取出，备用。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuk9N1v3iaHccm12nuJ16SiaGFMt1qHRqU14rVoFImI5DxGBHziasrLzu0Q/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuyTx82Piag9dLH7tOJht6uq1mfZ6tgKLzHn4Gu5qmIDUwfx0z04Xl1bg/640?wx_fmt=jpeg
4.如图，碗中加糯米粉，充分混合，成黑芝麻面团。（如果黑芝麻面团呈流动状态，就再多加一些糯米粉，直到不粘手。）http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuVrcribVKtjibGuuRdyTRDyQPVJHhpvsD3gPVw6jJYqQPfxjTvxWMFjicg/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuayWT1SVUD94PWuO9BLMgLPlG85owibADNJKt09Okial0jwFmkYicvsfzg/640?wx_fmt=jpeg
5.黑芝麻面团分成10等份，每一份约20g—30g，每一份都搓成小球，备用。6.如图，黑芝麻球压成皮状，蛋黄放在中间，再将黑芝麻面皮边缘向上端收起，直至将蛋黄包裹住，再将黑芝麻团揉搓成小球状，剩余黑芝麻球一样操作即可。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuSrvU7uW12uZIJ4ibDicdlX3YK5C6SwxqLeT4FhjGUJIR8USVia5iblBiaRw/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSufNTt7ZlqGZ5L0H5sTKkicVxFoORL8wk3NY3jY5yIbxFoVklpe0kJicXA/640?wx_fmt=jpeg
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSumqwLBwtYDc9MeU4VdZRfwEFkE8auoutFjCpndU7dgmlzSwUDrhFhOw/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu5DEARgBkS9SV5LiblSEby9KJQAjTAsiaYtmJ4zJFx44b0kXMiaV3nw9mA/640?wx_fmt=jpeg
7.揉好的馅料放在冰箱里冷却，让黑芝麻球变硬。
月饼面皮1. 碗中放糖浆、水充分混合，直到混合乳化。再加入油，直到均匀混合。（可能仍然会出现分离，但试着尽可能均匀地混合。）http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSub10HSH83yJqyQ3H1DHcqAVib92YfmKy4g8NiblFRfH6k4ImTAO8rvrkg/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu19KcneaAHwnCRm8LlCoib7S37kBfFGWD9b5JkGWBVOe20WDPiaMkicZsQ/640?wx_fmt=jpeg
2.如图，蛋糕面粉过筛倒入碗中混合均匀，自上而下用刮刀折叠面团，不要用力搅拌面团。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSum1Abh35YxSdAe0icu96zXEc99VSqglyadnnfDu7znUeYRRJ1bGTGWYQ/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuKibwmcVb35hVMOjf3fjy2YicoHvRfFWv5ltcVxr14Uv8dGyC5TYYkibsA/640?wx_fmt=jpeg
4.如图，让面粉充分结合,搓成球状。面团应该是柔软的,有点粘粘的，但仍保持其形状（如果面粉太多，可以分多次添加，手轻轻揉面团即可，用保鲜膜密封），放置30分钟。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuicZ0fib6bibAQH6JWszhKB1qlxsk5lCibEny6jbaicvY5lL5DQXhD8teGFA/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSugYTukb3pSpiaxScTAFvffGGvAXUsxjnBO48bhaSEEkN3jA475aQry2A/640?wx_fmt=jpeg
包月饼1. 舀2茶匙面团，擀压成圆皮，中间可以稍薄于边缘。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuS9LiaLajSLxKc5jyV3VzicwGVhlTWkQfgiaq7jW7OCyzZCdO1oVX4wJQQ/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuDyNiboM0Fp13Cx2jK9FdbgKjsibX0J6fibDS7hw0cQpvicmqzQicTiaCxqTA/640?wx_fmt=jpeg
2. 如图，面皮中间放黑芝麻球，用面皮将馅料充分包裹住，轻轻揉搓成圆形，表面变光滑即可。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSujWzlM6MbNicmbUmuxhJK2GRrmyqzvyCVRsPHOTX0MdT8uzQ6Y0p9Vicw/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu5JbgEX4HpWqdpIpCh8Nic86d6vENkrelA4QbPTkm8ias4dt1Tradjt9w/640?wx_fmt=jpeg
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu1tS0q3xu5z93Bkdw04rbiaVyPicRt9gP3TNEdoemF6nowA3Ew3HUJBmg/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu3MibQcBMZibdOX9dYApBBIBpibYJNugor7a8duUBEllzSQAXGj9W92Y7Q/640?wx_fmt=jpeg
3.如图，手上可以撒一些蛋糕粉，揉搓面团。 http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu4Mt5ypv3QDgBJPnhlKc8xO4lFN0Oe7gQvF7D5EpzO5ftDR3IykxoBQ/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu8Dr1JS09j5vQK6tQ9ufa5FHOmwNyjvZJ8TXZqynsHASsREjND1ia9ww/640?wx_fmt=jpeg
4.如图，将月饼模片有花纹一侧朝下放入模具中，将面团放入模具，倒扣放在烘焙纸上，用力按压，月饼就可以成型了，小心拿走月饼上面的模片。（如果月饼按压出的花纹不清晰，你可以将月饼面团用保鲜袋分开装好放入冰箱冷藏10—20分钟，变得硬一些，不要冷藏太久。）http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuhOJ2hlbSQCIpGtXn89e6BUQMdR7qxAH09gjg53p3o7mnRQYVsghpyw/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuuicaVhudugPcJB0w5jeMibWgLwuDStoohycmiaic3Mibthiaia7h81Viay5oiag/640?wx_fmt=jpeg
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu0NbkrJo90wicD7uhQweX2SUMk3HfX8t4PQf9nsSwE8o2SXFm0aBiaElA/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuEQu2icDDicoHgbV03J6IJMHZBtGNVr6QHNfX0oyPogBAKMIk2jvAVQicg/640?wx_fmt=jpeg
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuaVHiaibV5bleECWNBJ1QiaBXM5jBnicpO625cujkp7z5yxHts548C7MC5A/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu7KC5BPiclBjOdHIA9DKSbw0mm4zRPzaQPZnoZgibFvCxquOKNCjxcsew/640?wx_fmt=jpeg
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuMFialbibNe4TSBxouAFuqU6ibtrTibXn2qibgoIcyibvx3umlwUL5CibDpC7g/640?wx_fmt=jpeg
烤月饼1.烤箱预热至180℃，月饼放在烤盘中，喷上薄薄的一层水，防止月饼开裂。2.碗中放蛋黄、盐，搅拌均匀，备用。3.如图，月饼放在烤箱中层，烤8到9分钟,直到面团更硬，月饼的边缘开始变成金黄；从烤箱中拿出月饼，表面刷一层薄薄的蛋黄液，只刷顶部，四周不用刷。如果刷太多，就用小刷子清除掉多余蛋液。 http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuebx0iaCh8hEGn2wFncPA7J3QgQDZU0Wu0I1TQib1fjWMzlsdBEiapXJIw/640?wx_fmt=jpeghttp://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuY7cXFfq8eOnBzua00r6coHibrYkKNxnZibicYGRpH03icsicJ7cjCjER30g/640?wx_fmt=jpeg
4.月饼再次放回烤箱继续烘烤，直到鸡蛋呈金黄色，大约8分钟；烤好后，将月饼完全冷却。5.月饼存放在密闭容器中，24小时后可食用，放上3天时间回油，月饼的外观和味道会更好。
现代简易月饼
如果觉得上述过程繁琐，来做简易版的。馅料不用自己调制，红豆馅、莲蓉馅.....都可以直接买到。过程还是一样的，下面以莲蓉月饼为例。▽http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuCGMZ6SZf6AevCvFngIaYujWsFrGiaGoYF3OP9opN28NficuGFvoekVJw/640?wx_fmt=jpeg
准备食材140克低筋面粉20克奶粉30克糖粉30克葡萄糖浆 （可用金黄糖浆或水麦芽）35克蛋液30克牛油，软化300克莲蓉（分割成12粒小圆球，每粒25克）1个蛋黄 （打散，涂面）
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuCvMW0zZ9eKXiaglFaV8YWY6W1eqtJb87dwZoqmLzZnbLDzeujqmYhjA/640?wx_fmt=jpeg
具体步骤1.先把粉类和糖粉过筛到桌面上。中间挖个洞，加入糖浆及蛋液，一起搅拌均匀。最后加入软牛油揉致光滑，然后用保鲜纸包好，静置15分钟。2.将面团平均分割每份25克。 包入莲蓉，搓圆。沾上少许面粉，放入模型里印出形状。排列在铺纸的烤盘上，放入预热烤箱，以摄氏170度烤10分钟。3.烤箱中取出，待冷却10分钟，在月饼表层涂上蛋黄。再继续烘烤约10-12分致金黄色即可。
高逼格月饼
慕斯月饼——中西式完美融合精致传统月饼造型搭配柔滑慕斯、绵软蛋糕及香甜果味内馅，将中式月饼与西式慕斯蛋糕精髓完美融合，这就是近年来很火的慕斯月饼啦。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu8B78liahTicdR8dY2micpolRicdSD60WX8SDb0uuz7lsNpOickOS9ZjUXIg/640?wx_fmt=jpeg
草莓香草慕斯月饼
准备食材（2个）草莓馅：80g新鲜的草莓 (现在没上市，只能用冷冻草莓)2g明胶片4g糖粉巧克力月饼皮：90g白巧克力适量粉红色的食用色素香草慕斯馅：80g鲜奶油1g香草酱10g蛋白2g细砂糖
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu916t7v8J3Vts9XiaO1xWlKsUOTFHJYwdQLz1g4IFTeOr2rFIw3Z9ibqA/640?wx_fmt=jpeg
具体步骤草莓馅1.冷水浸泡明胶片，直到变软。2.草莓去蒂，洗干净，切片，用搅拌机搅成草莓泥。3.锅中加草莓泥、糖粉加热搅拌，直到出现泡沫，关火。加入浸泡好的明胶片充分混合。4.把草莓混合物倒进2个直径5厘米的硅胶迷你缸模具，放进冰箱冷藏，直到完全硬化。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuY53D3pSztUxkxiczGv8dZufOkONuwnqzdKculvDIkFBJgb1tbbicKgHA/640?wx_fmt=jpeg
巧克力月饼皮1.隔水融化白巧克力(碗的底部不要接触到水)。2.加入适量粉红色食用色素，混合均匀。3.将巧克力混合物分别倒入2个月饼模具，均匀涂抹巧克力，再将模具倒扣，让混合物分布均匀，清理模具多余的的巧克力混合物，在模具边缘也要涂抹上巧克力混合物。4.放入冰箱内冷藏。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuHDRIU6nIsq8VCGHd37d5WQ2AoenLY7yiazrZHUM2l8BtlG1JiaATticXw/640?wx_fmt=jpeg
香草慕斯馅1.碗中放鲜奶油、香草酱，用打蛋器打至干性发泡（蛋白尖端维持形状而弯曲即可）。2.另取一碗，打蛋清，慢慢加入细砂糖，用打蛋器打至中性发泡（泡发蛋白更凝固了，尖锥比较直，但是仍然始终下垂）。3.将蛋白、混合物混合均匀，做成香草慕斯，装入裱花袋备用。
制作月饼将香草慕斯适量倒入事先冷藏过的白巧克力模具中，然后再加草莓胶，轻轻按压，最后用香草慕斯盖住顶部，涂抹光滑，放冰箱冷藏1小时。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuTVuIiaXdC0skoyp3Mr4ib4AKo9aCt0cWD2hlBRzDyticCjTJjv9II04HQ/640?wx_fmt=jpeg
绿茶红豆慕斯月饼
准备食材（2个）红豆馅：40 g红豆沙20g热水1 g明胶片黑巧克力月饼皮：90g黑/牛奶巧克力绿茶慕斯：80克鲜奶油2g绿茶粉(想要味道更浓可添加抹茶粉)2g糖粉10g蛋白1g细砂糖
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuyRrOlaYaGpnZnuu0u6KYZ1MqGLFkmJ0IpK8my70FsInpgnMe5HWiaqA/640?wx_fmt=jpeg
具体步骤红豆馅1.碗中加红豆沙、热水，搅拌均匀。2.加入软化的明胶片，充分搅拌混合。3.混合物倒入2个直径5厘米的硅胶迷你缸模具。放进冰箱冷藏，直到完全硬化。
巧克力月饼皮参看草莓香草慕斯月饼，一模一样。
绿茶慕斯馅1.碗中放鲜奶油、绿茶将、绿茶粉、糖粉，用打蛋器打至干性发泡，（蛋白尖端维持形状而弯曲即可）。2.另取一碗，打蛋清，直到泡沫，慢慢加入细砂糖，用打蛋器打至中性发泡（蛋白更凝固了，尖锥比较直，但是仍然始终下垂）。3.将蛋白、混合物倒入鲜奶油，混合均匀，做成绿茶慕斯，装入裱花袋备用。
制作月饼将绿茶慕斯适量倒入事先冷藏过的巧克力模具中，然后再加红豆胶，轻轻按压，最后用绿茶慕斯盖住顶部，涂抹光滑，放冰箱冷藏1小时。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuTIAoBqqUvnaPNB6adPmt6sCVJFtZNGTp9lV2ia5TLahBjqNZaGwo1MA/640?wx_fmt=jpeg
冰皮月饼
冰皮月饼大家都知道吧。和传统月饼最大的不同就是一个是烤出来的，一个是冰出来的。适合家里没有烤箱的吃货制作。
绿茶红豆冰皮月饼
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuOUhFW2ibBPSpGQay3RAGhJodEiaMT2mY8JgwRgRHibW5blPSEibGaxfgAA/640?wx_fmt=jpeg
准备食材绿茶冰皮：60g糯米粉40g粘米粉15g低筋面粉10g澄面粉50g 糖250ml牛奶30ml植物油30ml 炼奶5g绿茶粉糕粉：适量自制糕粉30g糯米粉红豆蓉：200g红豆650ml清水80g糖16g麦芽糖12g澄面粉6ml植物油少许盐
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuQ1zv6bgm9KHVbddoRPkddPPsasSoF0epopBibVESM0F4aQXqGIjctUQ/640?wx_fmt=png
具体步骤准备红豆红豆浸泡至少6小时或过夜。
绿茶冰皮1.烧热一锅水。2.将糯米粉、粘米粉、低筋面粉、澄面粉及糖依次倒入碗中，搅拌。3.倒入牛奶，搅拌均匀后加入炼奶、植物油，再次搅拌均匀。4.混合液二次过筛，倒入碗中。之后放入烧热的锅内大火蒸30-40分钟，使其加速凝固。5.出锅，放凉，搅拌均匀，放入绿茶粉，不断揉搓，使其充分融合。之后用保鲜膜包裹，放入雪柜下层冷藏数小时。
红豆蓉1.清洗红豆，放入锅中，加650ml清水，大火煮至沸腾，转小火煮至剩下少量水份2.加糖和盐，搅拌均匀，之后倒入搅拌机中，打碎成泥。3.红豆泥放入锅中，开小火，加入麦芽糖、植物油，继续搅拌，直到水份蒸发。4.筛入澄面粉，搅拌均匀，出锅放凉。
糕粉平底锅中加入糯米粉和糕粉，混合，倒入碗中待用。
制作月饼1.从绿茶冰皮面团中，取30g左右的面团，搓成球状，重复做剩下的面团。2.从红豆馅料中，取30g左右的馅料，搓成球状，重复做剩下的面团。3.将面团擀成面皮，包入红豆馅料，搓圆。4.面团外层，刷上糕粉，放入制作模具中压花。5.将冰皮月饼放入保鲜盒中，冷藏数小时即可享用。
缤纷冰皮月饼http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuoWicgibzI9VLx7ibPrcgZG4uW9yia9OgzibZxG1S82yOBAC4UqHPOe4W3Qg/640?wx_fmt=jpeg
准备食材材料的份量跟上面的一样（月饼皮中的绿茶粉不要）
具体步骤1.将面团分成6份，分别用蔬菜汁或食用色素染色。2.将不同颜色的面团搓成长条，轻轻把面条压在一起，再把面团搓长一点。用刀子切出小面团，包入馅料，搓圆。3.在模具内撒入少许糕粉，即可入模压花。4.将月饼收进盒子，冷藏数小时即可享用http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuicWboGZj70OfvaUPXZwkNfkezpRGvyibpiaX9XgOmfPoMLKathQDF7zibQ/640?wx_fmt=png
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuWPQyhkFYgyBiafyXTZI0EIEbKtpnVCSYPqzWSsqoJk4eicibrevNicsFTg/640?wx_fmt=png
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSur6lm1w9eicyPlT3or5DMGYZA1qJqH2PQO5G4eFn6EbIwQPkwa0cehjA/640?wx_fmt=png
Tips：1.冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。2.从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
菜燕月饼
菜燕月饼里因加入了独特的菜燕而得名，看起来像是果冻做的饼皮。菜燕又称东洋菜，实为琼脂，为热带海藻（如石花菜、鹿角菜等）提炼而成，是无污染的天然海洋食品，所含的营养成分特高，含有钙及蛋白质等维他命营养素，且美味可口，此外所含的植物纤维比一般蔬菜类高出很多。
枣泥菜燕月饼
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSup40RfrBHMX1Sb7BbtxQ5NAiaGibibrYk46iaSXL3aly7kNFuQZyt5Yhyrg/640?wx_fmt=jpeg
准备食材（约4个）枣泥陷：150克枣泥莲蓉250毫升水20克细糖4g菜燕粉月饼皮：700毫升水50克红枣20克龙眼干60克冰糖5g菜燕粉
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuR1oepEhogFwicDk2UceKQIDFLJ7bpk3Zic2Ud34L828R5vhhfwc169yA/640?wx_fmt=jpeg
具体步骤 1.将枣泥馅所有食材不停的搅拌煮滚，搅致枣泥莲蓉融化，熄火在搅拌约1分钟； 然后平均倒入7个玛芬杯内，收进冰箱约15分钟致凝固；从玛芬杯取出枣泥内陷，用刀子轻刮两面，这样两者才互相粘在一起，备用。 http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSupcfBhTDiaVAomD2pGThJ6z0xxia8TsKlHf5EZSo6TFic2NZT6goxiac2Rg/640?wx_fmt=jpeg
2.将水，红枣，龙眼干，及冰糖一起煮滚，盖上盖以小火焖煮20分钟；然后过滤，用汤匙把红枣和龙眼干挤压出多余的水分。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuaeiaIticfqV77FycQaE55FsTwKKFTyppmza2XmNx0Xg1OZk0ZHoaY3bA/640?wx_fmt=jpeg
3.量出450毫升的红枣龙眼水和菜燕粉到煲里，以中火不停搅拌煮致滚。熄火继续搅拌1分钟，保温。4.将红枣龙眼水倒入4个菜燕模子，约1/2cm高，待凉致半凝固约30秒-1钟。把一块枣泥内陷放在上面，然后再加热剩余的红枣龙眼水，倒入在枣泥内陷上致掩盖整个月饼模子。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSubsekxQ6eTRrx5LqvzBYwmxzFOVFIryadweBqyG8NqdDVeGkO1RPcog/640?wx_fmt=jpeg
5.待冷后，收进冰箱致凝固即可享用。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuzTV8HzellCmI7xxib37oRAKsTOGulgX5zsIvccPYEuH7WBUDPTuiccIg/0?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuzTV8HzellCmI7xxib37oRAKsTOGulgX5zsIvccPYEuH7WBUDPTuiccIg/0?美美的月饼~过一下眼福吧http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuowGR51NTxWDBDFQH6Cwx8QtNMhQAs5iaObw6l2Ko84xYp5MicbibaOy8w/640?wx_fmt=jpeg
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSurb7rqhwS89VVibAW8lE9gCxzOuDO9A4PM3eqNLYw4A43NyluqjSkD2Q/640?wx_fmt=jpeg
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSu3SwJld7LoQRTrQEEGe5WzfHUQLafWNjaMj0qw1UQ1WV1gu7LiaGLhDg/640?wx_fmt=jpeg
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuPgu3a0j2tkR12fgh6u6fkoYkeic6cGELa2rRCbJ3lZNmLUZBhniaC92g/640?wx_fmt=jpeg
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSumI8UjmwwKglSrZNApoQTryC5h7nCekA11BspR0f1vRqDssVuF7Uk3w/640?wx_fmt=jpeg
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RgAhJKheXgHfAzakpkOSKePUeT2cnHSuf4mgMzln5WRNkF7PbVJDgR3SUGI2MqAn5AmUe47cZia4NFPnS5ajU1g/640?wx_fmt=jpeg
最后，提前祝大家中秋节快乐，福圆满家园~
页:
[1]