让豆腐在饭桌上再也不要黯淡无光，新技能get√
豆腐是夏季的一样好食材，它营养又美味，而且有清热润燥的作用，小编搜了一下，发现豆腐真不错啊：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。下面是小编推荐的菜单喽，大家跟着一起做做看吧！
香菇豆腐主料：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量。做法：1.香菇清洗后用淡盐水浸泡， 豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟；2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用；3.葱姜切碎， 香菇切块；4.热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻；5.然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色；6.再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐和鸡精调味；7.最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅。宫保豆腐主料：豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量。做法：1.先把油炸后的花生晾凉后去皮， 生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用；2. 取一干净小碗， 倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用；3.热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸；4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用；5.锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出；6.放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油；7.接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀；8.最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦。过桥豆腐主料：豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、鸡精、淀粉、葱花、火腿块、辣酱适量。做法：1.豆腐切块，鸡蛋打散，淋在豆腐上；2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出；3.盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒；4.最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱末和火腿块即可。番茄炖豆腐主料：番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量。做法：1.番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟；2.热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁；3.加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟；4.最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可。烧油豆腐主料：豆腐500克、盐、味精、蚝油、糖、水淀粉、花椒油、葱花、蒜、姜、红青椒适量。做法：1.豆腐清洗后切成三角片，红青椒切成菱形片；2.拿一个干净的碗，将盐、味清、蚝油、糖、花椒油一起放在碗中，再加少许清水调成汁；3.热锅放多油，烧至七分热时放豆腐片炸至金黄色捞出备用；4.锅中留油，下入葱姜蒜爆香，再放入豆腐和调好的酱汁；5.最后加入红青椒椒片，水淀粉勾芡即可。虾蓉蒸豆腐主料：内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、料酒适量。做法：1.鲜虾仁洗净，豆腐洗净切成块；2.在鲜虾仁里加料酒搅拌，可以去除腥味哦；3.最把鲜虾仁放在豆腐上，撒些盐，淋上些花生油，上锅蒸十分钟就可以出锅啦。家烧豆腐主料：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉、油、红萝卜、盐、糖、黄豆酱、红椒适量、姜片、葱花、料酒、鸡精适量。做法：1.豆腐切成方块，放在盐水浸泡10分钟，鸡蛋打散后，加入一大勺面粉，搅拌备用；2.红椒和红萝卜切块，取出豆腐并且沾上一层面粉，再裹上一层蛋糊；3.热锅倒油烧至6成热，将裹好蛋糊的豆腐放入，小火煎炸至两面金黄捞出备用；4.锅内留底油，放姜片葱花爆香后，加入红萝卜炒至断生；5.再加入红椒，适量料酒，一大勺黄豆酱，少许糖一起炒匀；6.这时，可以将炸好的豆腐块放入，轻轻翻炒；7.最后倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮6-8分钟左右，加入鸡精即可出锅。【瘦肉酿豆腐】主料：猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、料酒、淀粉、味精、开水、葱、姜、蒜适量。做法：1.猪肉馅加入料酒、生抽、少量盐；2.葱姜蒜切碎，放入开水里浸泡10分钟，再将泡过的水分次加到肉馅里，加一次，都要搅匀；3.豆腐切大块，下油锅煎至两面金黄色；4.用勺子将豆腐中间掏空，将混合好的肉馅塞进去，放入蒸笼，中火蒸10分钟；5.炒锅里倒入少量水，加入盐，淀粉勾芡，煮到汤汁变稠；6.放入味精关火盛出，再撒些葱花，最后把酱汁淋到豆腐上即可。
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