听说凯里出了个新美食 在市府路 老成都冒菜

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凯里美地址 市府路中段(金龙小区旁，市医路附近到中

博后）唐记冒菜馆

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在成都，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：

                                                  一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，

                                                  里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，

                                                  几个装满了蔬菜、

                                                  底尖口大的长把竹篓浸在锅里，

                                                  一股浓郁的香味随风飘散开去，

                                                  引得过往路人纷纷驻足。

                                                  有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，

                                                  摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，

                                                  直到装不下了时，

                                                  才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，

                                                  其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，

                                                  一直到菜料“冒”熟时，

                                                  才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，

                                                  任由食客当场食用或提回家去享用。

                                                  这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。

如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，
这只是一种做法而已。
用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。

有荤有素，冒菜火气旺，适宜秋冬常吃。

冒菜和串串香的区别大概在于，

冒菜的汤也可以喝，

而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

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