舌尖上的黔东南，黔味美食诱人的从江

从江县，隶属位黔东南苗族侗族自治州。于贵州省东南部，与广西壮族自治区接壤。

从江是一个少数民族大县，总人口32万人。其中少数民族人口占总人口的94%。境内聚居着苗族、侗族、汉族、壮族、瑶族、水族等19个民族。

各民族保留着浓郁古朴的民族文化和传统生活习俗，具有原生性、多元性、独特性、组合性和规模性的特点，从江不仅少数民族文化气息浓郁，当地的美食更是让人欲罢不能！

用沉淀于宰杀后的猪腹腔中的瘀血与烧烤熟的猪肉片配制而成。由于取出的瘀血呈紫红色，因此谓之“紫血肉”。

鱼生是从江少数民族家庭中经常食用的一道佳肴。食后，回味再三。腌肉、腌鱼，腌肉、腌鱼是从江城乡居民喜欢吃的一种酸味食品。到从江乡下农家作客，这道菜基本上少不了。

油茶，是用茶水浸泡爆好的阴米或用油炸焦的干锅巴，加上猪肝、粉肠、猪血、汤圆、花生米等十多种原料混合配制而成。味微苦、凉爽，是都柳江沿岸人们非常喜爱的一道饮食。

因从江香猪的体型矮小早熟，是烧炙的佳品，经常是整猪烧炙。烤好的香猪、皮色金黄，肉香四溢，切一块入口松脆无渣，满口醇香。其色香味均堪第一。

从江最有特色的小吃，要数这个了。糯米饭在其他很多地区都非常平常，但是像我们从江这样，在街边摆一个小摊位，蒸好的一大蒸锅热腾腾的糯米饭。