谁说肉馅儿只能包饺子馄饨了，做菜也好吃到爆啊！

像小编这种大胃王，

每次准备馅食都怕吃不饱，

于是馅料就剩了，

再做一些又麻烦...

不如换种吃法，用肉馅来做菜，

各种美味总有一款是你的菜！

肉 香 藕 饼

新鲜猪肉糜400g / 莲藕1节 / 姜少许

1个鸡蛋 / 半勺老抽 / 2勺生抽 / 1勺蚝油

半勺盐 / 少许水淀粉 / 少许香油 / 少许油

1. 莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用

2. 把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油

3. 朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼

4. 平底锅热少许油，小火开始煎制；煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出

蒜 香 肉 末 烤 茄 子

肉末120g / 长茄2根 / 蒜 / 葱

红椒1根 / 黄豆酱 / 生抽 / 油

1. 茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油

2. 放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟

3. 红椒、葱、蒜切成末备用

4. 平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味

5. 另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀

6. 烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟

7. 烤好后，撒上葱花即可

小贴士：

1.茄子刷油前表面用刀划几刀，更容易入味；烤盘要先垫上锡纸，因为茄子烤制会出汁

2.蒜跟茄子很配，喜欢蒜味的可以多放些

3.黄豆酱也可用剁碎的豆瓣酱或甜面酱替代，三种酱1：1：1混合也不错哦~喜欢辣味的，炒肉酱的时候可以适量加些辣椒粉

尖 椒 酿 肉

尖椒4个 / 肉馅100g / 鸡蛋1个

淀粉少许 / 盐 / 白糖 / 酱油 / 料酒

1. 尖椒剖开去籽洗净备用

2. 肉馅调入2克盐，5ml酱油，3ml料酒，3克白糖，1个鸡蛋，适量淀粉朝一个方向拌匀

3. 将调好的肉馅填入尖椒中

4. 用适量酱油、白糖、淀粉，与半碗水调成汁备用

5. 起锅热油，放入尖椒煎制，看到尖椒出虎皮倒入调好的酱汁

6. 盖上锅盖，大火烧开后转小火煮3分钟，直至肉馅焖熟即可

肉 末 烧 豆 腐

豆腐一块 / 肉末适量 / 葱姜蒜适量

半只蛋清 / 1勺玉米淀粉 / 1勺甜面酱

1勺料酒 / 1勺酱油 / 1勺白糖 / 少许香油 / 盐 / 油

1. 豆腐切成小块，葱姜蒜切成细末备用

2. 肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀，腌制10分钟

3. 锅中倒入适量的水，烧开后将豆腐放入锅中，放1小勺盐，大火烧开后将豆腐捞出备用

4. 起锅热油，倒入肉末煸炒至颜色变白，放入葱姜蒜末煸炒出香味

5. 放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀

6. 加一小碗热水，放入豆腐，用盐调味，再倒入适量的水淀粉

7. 大火烧开后淋少许香油，盛盘撒少许香葱碎即可