当青椒遇上肉的极致美味，需要你的耐心与创造力！

      小食一直觉得虎皮青椒和肉是最好的搭档，入口是青椒的爽脆和肉质鲜美的口感享受，汁香味浓，唇齿留香。

       作为一道经典的家常菜，青椒酿肉还是一道不折不扣的下饭菜，一个青椒配饭就能吃一大碗。而且加了肉馅的青椒煎出来没有了尖椒的辣味，在烹饪的时候就觉得很香了有木有！

食材

青椒4个、肉馅200克、鸡蛋1个、料酒1汤勺、生抽3汤勺、老抽1汤勺、蚝油1汤勺、葱姜蒜末少许、糖1汤勺、淀粉适量、盐1茶匙

步骤

1、把肉馅、鸡蛋、1汤勺料酒、2汤勺生抽、半汤勺老抽、1汤勺蚝油、少量葱姜蒜末、半汤勺糖、1汤勺淀粉和半茶匙盐放在碗里，顺时针搅拌均匀。

2、青椒洗净去蒂，把青椒里面的筋和籽全部去掉，然后把搅拌好的把肉馅填充进去。

3、平底锅放油，开中火，把青椒摆放好，四面煎至变色。

4、在一个小碗中放1汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺糖和少许水，调成汁加入锅中，收汁即可出锅。

小贴士

1、视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好。

2、青椒里的肉馅一定要塞紧实，不然下锅后肉馅可能会洒出来。

3、煎青椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，煎的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来。

4、最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。