干锅千叶豆腐，在家就可以试着做啦！

这阵子给朋友们介绍了不少以豆腐为主材料的食谱，今天少不了要介绍一种口感独特的豆腐，这就是千叶豆腐。千叶豆腐和一般的南、北豆腐有所区别，是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，富含蛋白质。它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，所以涮火锅，或是炒菜，都相当入味。这样说来，日常我们做炒菜，以这种超级下饭的干锅菜，最适合烹制千页豆腐。

【干锅千叶豆腐】需要准备：

千叶豆腐250克

五花肉100克

青蒜2根

豆豉辣椒2大勺

生抽2大勺

料酒1大勺

葱段姜片适量

糖半勺

盐适量

做法：1五花肉带皮洗净，放入锅中清水煮20分钟左右，筷子能轻易扎透即可。

晾至温热切均匀薄片备用。

2、千页豆腐切薄片备用。

3、如果食材丰富，可加入青椒、胡萝卜、洋葱等。而最基础的一款干锅千叶豆腐，一定少不了的就是青蒜和豆豉辣酱。

青蒜蒜叶用于出锅炝锅，蒜段则和姜片一起爆香。4、这道菜，油不用多放，五花肉在煸炒的时候还能出油。

5、加入五花肉片，放入一勺料酒。

6、放入豆豉辣酱，2大勺生抽。

加入千叶豆腐，半勺糖，适量盐，翻炒均匀。

7、临出锅淋上少许香油，放入青蒜叶炝锅。

8、Q弹的千叶豆腐，做出香辣咸香的口感，不仅下饭，也是绝好的下酒好菜。