寻找黔东南好味道—施秉太子参炖土鸡

施秉县位于贵州省东部、黔东南苗族侗族自治州西北部，

她镶嵌在苗岭青山绿水之中，

属低丘陵山区，气候宜人，山清水秀，是一块待雕琢的璞玉。

东与镇远、南与台江、西与黄平、北与石阡等县接壤，

全县总面积1543.8平方公里，

南北长62公里，东西宽60公里，总人口达15.6万人。

辖4乡4镇60个行政村，2个居委会，855个村民组，

县境内居民计有苗、侗、布依、汉等13个民族。

县人民政府驻城关镇。

施秉的太子参产量约占全国的四分之一，

而且已通过国家GAP质量认证。

太子参在中药里有滋补保健的作用，

常被人用来煨汤享用。

黔东南的太子参主产于施秉的牛大场镇和黄平的一碗水乡一带。

今天，王大爷就教大家做一道施秉的名菜太子参炖土鸡。这道菜益气健脾养阴，补气健脾，益阴生津，对脾虚气弱、胃阴不足引起的体倦乏力、饮食减少、口渴咽干、形体消瘦有效。

原材料介绍

主料：土鸡肉

配料：太子参

调料：生姜、食盐

烹制过程：

1、将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参，生姜洗净；

2、把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖1~2小时，调味即成。