你们喜欢吃什么样的家常菜？

每个人都有那么几道喜欢的家常菜，那个味道始终都会在脑子里面，在记忆里。我最喜欢妈妈做的这3道家常菜。

一、爆炒鸭子

材料：鸭子、尖椒、姜蒜、花椒、豆瓣、酱油少许、白砂糖少许、料酒少许

做法：

1、鸭子切成小块，放入锅中，炒一会，过后取出，沥干水备用

2、尖椒切成小节，姜蒜切成片备用。

3、姜蒜、花椒放入油锅，炒出香味。

4、鸭子放入锅中，进行爆炒，放入少许料酒

5、放入尖椒，翻炒一会放入豆瓣、酱油、少许白砂糖，以及少许盐等调味品，即可出锅，美味至极。

二、回锅肉

材料：五花肉、姜蒜、蒜苗、豆瓣、花椒、酱油少许、料酒少许、白砂糖少许、

做法：

1、五花肉冷水下锅，加入姜片、花椒料酒适量，煮至八成熟。

2、取出自然冷却，切成肉片。

3、姜蒜切片，蒜苗白色的部分用刀先拍一下，切成斜段备用。

4、炒锅上火，倒入油，放入姜蒜、花椒，炒香。

5、放入肉片，炒制肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

6、肉拨到锅一边，放入豆瓣酱，翻炒至均匀。

7、放入蒜苗段，进行翻炒。

7、放入适量的酱油、料酒、白砂糖、盐等调味品翻炒至均匀，即可出锅。

三、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、猪肉、豆豉、豆瓣、姜、葱、花椒粉、水淀粉、白砂糖、酱油

做法：

1、豆腐切块放入水中，加入盐浸泡15分钟，沥干水分备用

2、猪肉剁碎，葱、姜切碎备用。

3、炒锅倒入油，倒入葱姜炒香。

4、倒入肉末翻炒变色，加入豆瓣、豆豉翻炒出香味。

5、倒入豆腐，加入适量清水。加入适量酱油、白砂糖。

6、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，盐等调味品。淋入水淀粉勾芡。

7、用锅铲推动豆腐至汤汁浓稠，即可出锅。