大厨教你做万能葱蒜辣椒油！配什么都好吃！

​当我第一次从一个大厨朋友那学会怎么做姜葱辣椒油的时候，我简直激动的要死！因为这个葱姜辣椒油，比葱油要辣，比辣椒油要香，简直太好吃了！而且非常非常的万能，上可以配烤肉，烤鸡，烤土豆，下能炒菜当调料，煮面来一勺！步骤简单，还做啥啥香，当之无愧的万金油啊，总之做一罐分分钟就能吃光的节奏！

要做好这个葱姜辣椒油，也很简单，准备好以下几样常用调料即可：

姜6勺切末；大蒜1勺切末；小葱2根切碎；小米椒4个切碎；

生抽1勺；料酒1勺；糖半勺；盐一勺；橄榄油适量

步骤一：用稍微深一点的锅子，中小火把橄榄油烧热，加入生姜，轻轻炒约15分钟，直到颜色加深到金黄色。期间注意火候，不要心急，不要开太大，避免把姜炒焦。如有有要焦的迹象，赶紧小火。姜除了有调味作用外，其实也是很好的东西，可以健脾温胃，民间也有早上三片姜，赛过喝参汤的说法。

步骤二：接下来，加入小葱，大蒜，再煮5-10分钟。同样也是小火，慢慢煮出葱油的香气。我从小就很迷恋葱油的香气，觉得葱油真的是美食的标志之一，无论是炝锅的味道，还是葱油拌面的味道，都令人垂涎不已。

步骤三：最后加入小米椒碎，生抽，糖，料酒翻滚一下出锅即可。盐在这里可以根据口味来放，因为我向来比较喜欢吃重口的，所以多放了一些，这样吃面什么的就非常合适啦！然后就可以享用一碗超级好吃的葱姜辣椒油啦！出锅后可以马上吃，或存放在于密封塑料容器或玻璃瓶，放入冰箱冷藏。但以我的经验，赏味期是2周，2周内吃光最好吃！夏天来啦，炒点蔬菜如果觉得清淡，稍微放一勺葱姜辣椒油，简直马上开胃，令人食指大动！有时候我吃煎饺都要沾一点，大家不妨试一试！

小贴士：1，姜要刮皮后再切成末，味道更好。2，小葱，可以先下葱白，后放葱叶，这样葱叶不会烧焦，葱白的香味出的更加浓郁。

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