这菜秋天要多吃，口感清脆，肺热咳嗽吃特别好，好吃又营养!

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秋天气候干燥，这个季节如果不注意多补充水分和维生素，就容易引发一些口干舌燥的秋燥症出现，同时也是容易引发肺热咳嗽、支气管不适的季节。所以这个时候我们除了多喝水以外，还要多吃一些润燥清热、润肺的食物。很多蔬菜水果都有这个作用，但有一样食材是秋天不可错过的，那就是：鲜百合。

秋天也是吃鲜百合的最佳季节，每年的8、9、10月份也是鲜百合大量上市的季节，但秋天吃特别好，贵也不要省。鲜百合中带有独特的风味，口感清脆，味道微苦回甘，含有黏液质，具有润燥清热的作用，即可入菜也是药材的一种，非常适合秋季食用。

百合的吃法也有不少，干百合常见的做法是拿来煲汤、搭配莲子银耳一起煮，鲜百合可以拿来凉拌或者清炒都是非常爽口的。这里要分享的鲜百合吃法是：芦笋炒百合。接下来一起来看看详细做法吧。

【芦笋炒百合】

准备食材：芦笋3根、百合一包。配料：油盐适量、蚝油少许。

1、鲜百合去掉根部和表面脏的部分，清洗干净掰开待用。

2、芦笋洗干净斜刀切段待用。

3、锅里加入适量的清水，大火将水煮开。把芦笋下锅焯水，加入少许油和盐 一起焯水至断生即可捞出沥干水分待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入百合翻炒至熟透。

5、接着加入芦笋下锅一同翻炒均匀，最后下少许盐和蚝油提鲜调味，翻炒炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：芦笋炒百合就做好啦。这两样食材都是特别养生的健康食材，搭配在一起炒，清香爽脆，开胃又好吃，关键是秋天干燥吃它还能润肺降燥，老少皆宜。做法也特别简单，三两下就上桌，秋天多做给家人吃。

小贴士：

1、芦笋炒的时间不宜太久，建议先焯水一下，断生后下锅翻炒均匀入味即可出锅，这样的芦笋清新脆嫩，口感和营养最好。

2、百合这里用的是鲜百合，也可以用干百合，需要提前用水泡发后再炒。

3、不需要添加太多的配料，加点蚝油和盐调味提鲜即可，这样吃起来清淡爽口更营养。

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