汤汁浓郁香气扑鼻，鲳鱼这样做鲜味更足！

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主料：

鲳鱼

辅料：

笋

小葱

生姜

大蒜

香菇

五花肉

干辣椒

调料：

盐

糖

生抽

老抽

料酒

蚝油

豆瓣酱

1、鲳鱼表面改十字花刀。

2、猪五花肉切丁，泡发的香菇切丁，笋切丁，大蒜、生姜切小粒，干辣椒切段。

3、锅内加油，鲳鱼表面均匀涂抹料酒、盐，下入锅中煎制表面焦黄，盛出备用。

4、锅内加油，下入五花肉丁，煸出油脂，加入生姜粒、大蒜粒，炒香，加入笋丁、香菇丁，翻炒均匀，炒干水分，加入干辣椒段、豆瓣酱，翻炒均匀，继续加入老抽、生抽、清水，煮开后，下入鲳鱼，加入蚝油、糖、料酒，大火煮制3分钟，转小火焖烧5分钟，撒上葱花，大火收汁即可。

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