鱼头经典做法，汤鲜味美，快手又方便！

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主料：

鱼头

辅料：

小葱

生姜

大蒜

青椒

红椒

豆腐

小米椒

调料：

盐

糖

老抽

生抽

料酒

陈醋

胡椒粉

1、小葱一半打葱结，一半切段，生姜切片，小米椒切开，青椒、红椒片开切块。

2、豆腐切块。

3、鱼头从背部剖开，去腮、牙齿，主骨切开，肉厚处打花刀。

4、锅内加油，下入姜片、八角，煸香，下入鱼头，煎制定型，加入葱结、大蒜、小米椒、开水、紫苏、豆腐、盐、糖、老抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、料酒、生抽，盖上锅盖，炖煮15分钟，加入青椒块、红椒块、葱段，出锅即可。

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