【美味黔东南】三道颜值小吃，不仅美观还好吃

发表于 2019-12-26 12:48

本帖最后由论坛新闻发布于 2019-12-26 12:52 编辑

黔东南的小吃那是多得数不胜数今天萝卜就推荐三道不仅颜值高还好吃的小吃

一、竹林木叶神仙豆腐
主料：凉粉叶

制作方法：1.新鲜凉粉叶清洁洗，晾干水。2.用开烫一下，,趁热用力揉碎，搓烂成浆。3.用纱布过滤叶汁，用干净盆桶作容器，加碱水，用力挤压出叶汁。4.将装好的叶汁静置20分钟，成型。5.取成品切成条、块状，配佐料，加盐加醋即可食用。

特点：入口爽滑，味道醇香，具有清热解暑、健脾瘦身等功效。

菜品文化：神仙豆腐是黔东南的种特色小吃，用本地一种野生灌水树叶加淀粉做成的，可清热、解毒、活血，还有一定的抗癌作用。在黔东南有一段美丽的传说: 古时候有一个长者，在灾荒之年，经神仙点化，带领乡亲们上山采集这种树的叶子做成豆腐，大家就靠“神仙豆腐”渡过了饥荒。从此“神仙豆腐”就成了山区灾荒之年渡命的食品。

二、侗家油茶
主料：侗族秘制茶料

制作方法：炒、烹、炸

特点：侗族传统小吃，营养丰富。

菜品文化：油茶可称侗族的第二主食，侗语称为 dos xeec，传说起源于唐代。把糯米蒸熟晾干放进热油中炸成“米花” ，备好其他副食。茶叶用油炒后，再加水煮成“油茶水”。油茶是侗家招待客人的传统食品。吃油茶只兴用一只筷子。客人吃了油茶不还筷子，表示还要再吃；还了筷子，则表示多谢主人，不用再添了。