蕨菜出来了，爱吃蕨菜的小伙伴，走，打蕨菜去......

要说，咱们黔东南啥不多就是山多，在乡下，有这样一说法：“靠山吃山”，那是因为黔东南山多，在大自然环境下生长的各种可以吃的野果和野菜自然也不少，今天，咱们要说的就是这个蕨菜。

蕨菜，大概是农历2月份左右山上开始长出来的一种野菜，在向阳的山坡上，灌木稀少的地方，野生的蕨菜，随手便可以采到一把两把带回家炒吃，蕨菜生长季节，蕨菜就是咱们黔东南餐桌上必不可少的一道菜品。

每年回家过年快到上班的时候，我总会在初六那天去山上摘蕨菜，虽然当时气温不高可能会没长出来，但是每年去摘蕨菜都没让我空手而归，总归是得点回家的，尤其今年因为疫情原因，回家过年在家呆了都快有一个月，在家也是摘了好几次蕨菜来吃，蕨菜拿来和腊肉一起炒是极好吃的，家里面有腊肉的朋友，到坡上摘点蕨菜炒起。

（网络图）

蕨菜除了可以各种炒着吃，还可以晒干拿来腌制成麻辣的干蕨菜，或者拿来制作泡蕨菜也是可以的，反正蕨菜的做法各式各样，就看你喜欢吃哪种......

（网络图）

今天，萝卜上班途中可是看见一位卖菜的阿姨菜框里摘了有一筐的蕨菜呢，喜欢吃蕨菜的小伙伴可去菜市场买，或者去小高山摘看看有没有也是可以嘞，还可以体验哈爬小高山锻炼还得蕨菜摘的乐趣~

（网络图）

科补小知识：
蕨菜根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜；全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂。