重要提示：凯里市关于农村自办宴席的注意事项

记者获悉，国庆节将至，为保证节日期间食品安全和常态化疫情防控工作，消除食品安全隐患，保障人民群众过一个祥和、安宁的节日，凯里市人民政府食品安全委员会办公室发布了针对凯里市农村自办宴席食品安全提示，具体内容如下：

凯里市农村自办宴席食品安全提示

国庆假期临近，婚庆、走亲访友等活动增多，为确保农村食品安全，凯里市食安办针对农村自办宴席发布以下食品安全提示。

一、“红”“白”喜事聚餐要申报。自办或委托厨师承办的群体型聚餐活动，“红”事举办人（承办人）应提前5个工作日，“白”事举办人（承办人）应及时将聚餐时间、餐次、地址、人数、菜单、承办厨师等内容向村食品安全协管员申报备案，签订《食品安全承诺书》，并接受相关人员的检查、指导。

二、聚餐场所要卫生。食品加工场所和就餐场所应距离粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活动举办前，要对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫，保持环境清洁。

三、“厨师”身体要健康。承办厨师及服务人员应持有效健康证，帮厨人员要身体健康，具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。

四、采购食品要查验。不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；不采购和使用无检疫合格证明的肉类食品；不采购、使用生动物血、发芽土豆、野生菌、四季豆及亚硝酸盐等加工制作的食品。对采购的食品要认真检查，确保食品安全。

五、所有饭菜要烧熟。饭菜要烧熟煮透，餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板要生熟分开，做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒等不安全因素。剩饭剩菜要冷藏，彻底加热后再食用。

六、危险物品要收好。非食用原料及危险化学品与食品要隔离保存，避免误拿误用，农药、兽药等不能存放在食品加工及就餐场所内。

七、少喝酒，莫浪费。不采购、使用未经安全检验或测试的散装白酒。要文明聚餐，不要酗酒；要勤俭节约，不要浪费。

八、疫情防控莫放松。为了自己和他人的身体健康，要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，严格遵守当地疫情防控相关要求，尽量控制聚餐规模，严格控制人员聚集，避免因聚餐引发疫情。

凯里市人民政府食品安全委员会办公室

2021年9月28日