“一场春雨一场暖”饮食养护脾胃抵御“倒春寒”~

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都说春雨贵如油，一场春雨一场暖~这样的时节，真是给吃货的世界增加了一抹文艺气息。雨水之后，是调节脾胃的时期，同时还要注意预防“倒春寒”，一起来看看“吃货的春天”应该吃点什么吧~

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源

鲫鱼2条 油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、小葱、姜、蒜、胡椒粉

① 鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干

② 锅里油热，放入鲫鱼

③ 鱼的两面煎透

④ 加小半碗清水，加姜末蒜末

⑤ 加适量糖，料酒，先抽，老抽，大火煮10分钟

⑥ 加适量盐，胡椒粉煮1分钟，撒些葱段即可

胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收，胡萝卜配羊肉的粥是春季早餐首选

香米150g、羊肉50g、胡萝卜50g、植物油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉5g、花椒粒5颗

① 把香米洗净用凉水侵泡30分钟

② 胡萝卜洗净切小丁，羊肉洗净切小丁

③ 羊肉凉水下锅，加花椒粒煮开，捞起羊肉丁

④ 胡萝卜开水下锅，煮2分钟捞起

⑤ 砂锅加凉水大火烧开，下泡好的香米大火烧开，搅拌几下，加盖小火熬制10分钟

⑥ 加几滴色拉油搅拌均匀，再次熬制10分钟

⑦ 加羊肉丁、胡萝卜丁不断的搅拌煮10分钟

⑧ 加盐后再次搅拌煮10分钟，加胡椒粉调味即可

白色的山药、黑色的木耳、红色的胡萝卜、青色的辣椒，不仅色美，营养还丰富。

鱿鱼200g 山药150g、胡萝卜100g、泡发木耳40g、青椒80g、小葱1根、姜1块、胡椒粉少许、生抽、油、盐适量

① 山药和胡萝卜切滚刀块，青椒斜切成块，木耳切大块，葱切花，姜切末。因山药易氧化，切好的山药要马上用冷水泡上。

②鱿鱼划花格刀，先不要切断，然后一大块鱿鱼分割成若干小块。

③ 煮一锅开水，滴几滴油，少量的盐，将山药和胡萝卜烫一开断生捞出

④ 锅里放几片生姜，再将鱿鱼下入沸水锅中，鱿鱼片卷起即捞出

⑤ 另起一油锅，油热下青椒、小葱和生姜爆出香味，下鱿鱼卷翻炒两下

⑥ 然后将氽烫过的山药、胡萝卜和木耳下锅翻炒

⑦ 加盐和胡椒粉调味

⑧ 点几滴生抽调味，翻炒均即起锅

一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想的滋补品。

糯米粉80g、小米粥适量、 糖粉10g、红枣、白芝麻适量

① 煮好一锅小米粥

② 将红枣切碎

③ 糯米粉和糖粉拌匀，加入小米粥拌成絮状

④ 用手揉成软硬适中的面团

⑤ 加入红枣粒，使红枣和面团均匀的在融合在一起

⑥ 把面团分成均等的小面团

⑦ 沾上芝麻，做成小饼

⑧ 底锅放少量油，下小饼小火煎至两面金黄即可

春季还是流感多发期，食补这些防感冒，吃货请牢记哦！

感冒与缺少维生素A有关，红苋菜等红色蔬果中富含的胡萝卜素能参与合成维生素A，对人体呼吸道黏膜有很强的保护作用。大蒜也对预防感冒、春季多发的呼吸道感染、大有益处。

红苋菜250g 大蒜、香油 、盐、生抽适量

① 剁好蒜泥，加入适量香油和生抽调匀

② 把苋菜摘好洗干净

③ 锅里放入适量清水烧开，把苋菜下锅焯熟

④ 将苋菜捞出控水，调好的汁淋上搅拌均即可

洋葱丁炒嫩鸡蛋

紫色的洋葱含有较多的抗氧化剂，食用的效果比白皮洋葱要好很多，在早餐里加一棵洋葱，即能调节口味又能对抗感冒。

洋葱250g、鸡蛋3个 油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、小葱、蒜头适量、水淀粉20g

① 洋葱切成丁

② 葱蒜切碎

③ 鸡蛋三个打散，加入水淀粉20克搅拌

④ 锅中倒入3大勺的油，用小火摊入蛋糊

⑤ 摊至两面金黄盛出备用

⑥ 锅中倒入2大勺的油，炒香蒜粒，葱头

⑦ 倒入洋葱丁炒香，加入摊好的鸡蛋，并用铲子铲成块

⑧ 淋入生抽，料酒，加入适量的盐，胡椒粉炒匀入味，撒上葱花即可

雨水节气早春时节，气温仍较寒冷，所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类食品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物。春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。

饮食防护

可用黄芪、党参、大枣适量，煮成茶水饮用，以补阳气，提高机体免疫力。

患有呼吸道疾病的人，可以喝一些姜枣糖茶；关节疼痛的人，生姜是不可缺少的食品，可以生吃，也可以到超市买糖姜片来吃。

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