教你做健康夜宵，不怕胖

四喜蒸饺（素）

配料：

内馅：

莲藕、平菇、娃娃菜、盐、生抽、白胡椒、香油

顶馅：

冬笋、木耳、胡萝卜、菠菜

做法：

内馅料：

1、莲藕去皮，用搅拌机打碎或剁碎，备用。

2、平菇洗净剁碎。

3、娃娃菜洗净剁碎，并加盐抓匀，静置10分钟后挤掉娃娃菜里的水分。

4、炒锅烧热下油，放入平菇碎炒出香味，加入莲藕炒至半透明，再加入娃娃菜和其他调味料拌匀待用。此馅同样非常适用于水饺。

顶馅料：

1、冬笋去皮切片，放入水中煮沸，然后切碎炒香加一点点盐调味。

2、木耳泡发，择洗干净，剁碎，炒香后加少许盐。

3、胡萝卜去皮剁碎，炒香加少许盐。菠菜洗净，放入开水中烫熟，过冷水，然后挤掉水分剁碎待用。

时蔬卷饼

配料：

卷饼皮、生菜、牛油果、彩椒、平菇、圣女果、坚果片、黄芥末酱、盐、黑胡椒粉

做法：

1、蔬菜洗净，将平菇撕成条，彩椒切条，放入锅中炒熟，加少许盐和胡椒粉调味，圣女果切开，牛油果去皮去核切片。坚果片用平底锅小火干烤香。

2、取饼皮放入热好的平底锅中加热两面烤软，在饼中央抹上黄芥末酱，铺上馅料，从一端卷起，斜切成两段即可。

油醋番茄拌速冻饺子

配料：

蕃茄、煮熟的热饺子、橄榄油、醋、盐。

做法：

1、生蕃茄去皮后直接切成小块备用，拌入橄榄油、醋和少许盐。不煮熟它一是为了最大限度保存蕃茄里丰富的维生素（蕃茄里的抗氧化物茄红素只有溶于油脂时才能被人体吸收），二是省事儿！

2、把刚刚煮熟的饺子沥干水分，再趁热加入拌好的蕃茄，即可。

番茄蘑菇燕麦饭，配低温慢煮蛋

配料：

燕麦片（非速溶的大片燕麦）、番茄、洋葱、蘑菇、鸡蛋、白胡椒粉、百里香或罗勒叶、小葱、大蒜、黑芝麻、辣椒粉

做法：

焖一颗低温慢煮蛋

1、保温杯内装热水，调水温至72℃，放入鸡蛋（放入鸡蛋后再确认水温）焖10分钟。

2、调水温至64℃，再焖1小时，轻轻敲开蛋壳倒出，即可。

番茄蘑菇燕麦饭

1、洋葱切小丁，大蒜切蓉，番茄切小丁，蘑菇切片，小葱切葱花

2、热锅下油，小火把洋葱丁炒软，加入蒜蓉，番茄丁，盐，白胡椒粉，百里香或是罗勒，小火炒5分钟。

3、加200ml-250ml的冷水，加入蘑菇片，一起煮沸后加入燕麦片,小火焖5分钟

4、煮好的燕麦饭上放鸡蛋，撒上葱花，辣椒粉，黑芝麻即可。

拌低脂酸奶

配料：

低脂酸奶（选类似明治那种厚质地的酸奶，原味无糖或少糖）、草莓、桑葚、蓝莓、芒果、核桃、南瓜子

做法：

1、水果洗净，草莓芒果切小块。

2、把所有水果和坚果拌入低脂酸奶即可。

金枪鱼拌软奶酪配苏打饼干

配料：

水浸金枪鱼罐头、软质奶酪、苏打饼干或全麦饼干

做法：

金枪鱼捏掉水分跟奶酪一起放在饼干上，即可。

梅子茶泡饭

配料：

冷米饭、梅子、煎茶茶包、海苔、芝麻、芥末酱、日式酱油

做法：

1、热水冲泡煎茶茶包，并倒入适量酱油，备用。

2、海苔剪碎。

3、取一小份冷饭，放进碗中，淋进泡好的煎茶汤，米饭上放1颗梅子，撒海苔芝麻。

4、按个人喜好搭配芥末，吃之前将所有食材拌匀即可。

鸡蛋羹

配料：

鸡蛋、凉开水、盐、干淀粉、蒸鱼豉油、葱末

做法：

1、鸡蛋加盐打散，缓缓注入相当于蛋液3倍的凉开水，并加入少许干淀粉，充分打匀，用小筛过滤后，加碗盖或保鲜膜。

2、蒸锅冒汽后，将加盖的蛋液碗放进去隔水蒸12-15分钟关火。焖3-5分钟，出锅。

3、在蛋羹表面淋蒸鱼豉油，佐以葱末，即可。