在贵州镇远不仅只有美景 还有不一样的美食

2016年贵州镇远旅游美食节暨首届贵州镇远旅游美食发展高峰论坛于10月2—6日在贵州镇远古城区文化园及歪门斜道景区开展。本届活动由镇远县人民政府主办，镇远县旅游发展委员会、贵州黔东郡文化旅游发展有限公司承办。

本届活动主旨在于推动镇远餐饮业的提升与规范；推出、推广镇远美食品牌，将美食变成镇远重要的旅游吸引物之一；推动镇远旅游餐饮协会的成立与运作；形成一张推广镇远旅游美食的光盘及一本美食读物，认定一批大众认可的餐饮企业并形成一张美食地图。

在这次活动的过程中，不仅评出了镇远最佳本地菜、外地菜、创新菜，同时也涌现了一批志同道合的商户！能够与美食节同行，愿意为镇远美食节旅游吸引物的打造去投入。

在活动的形势、运营策略上，镇远美食节做了大胆的尝试，一天一调整、一天一主题，为镇远县全域旅游的发展积累了宝贵的经验。在该阶段的旅游发展中，面临着整体经济下滑、旅游人次下降、消费意愿降低，消费需求升级、中产客群崛起、消费要求提高的机遇与挑战。同时，我们意识到了一个问题，我们现有的旅游商品急需升级，当前的旅游商品已经无法满足现时代消费者对旅游体验的要求。纯粹依靠过去大流量的旅游发展模式，已经无法实现经济效益与社会效益，需要重新思考，如何跳出过去的传统模式，将镇远真正打造成一个旅游目的地、体验地、消费地。

在活动的始终，一直坚持开放、共创、共享的原则，为商户免费提供场地，创新式的采取一站式消费模式，引入东南亚特色美食，不断创新组织方式，即以“吧台”式餐饮不断寻求新的消费体验，用“演绎娱乐+商户服务”、篝火晚宴、民族歌舞、游船夜宴、吃货福利、买就送、抽苹果大奖等方式去探索最佳的旅游餐饮运作模式。

在运营上，以商户第一为原则，结合运营现状，不段向商户让利，确保商户利益最大化。探索互联网时代下的旅游美食节新模式，如何实现商户与举办方、承办方的共赢格局，在这条路上，镇远美食节已经先行一步，做出了探索，并向参与本次美食节的商户颁发“2016年镇远旅游美食节品牌联合创始人”荣誉证书，向参与本次美食节的商家、志愿者、工作人员、服务机构开展了答谢会，向他们表示感谢。对于美食节，这仅仅是一次开始。此次的探索，是要从美食的角度，通过本土美食的集群来构建起一个区域的旅游IP，以此来形成目的地的吸引力。