红烧猪脚，隔着屏幕让你口水直流的美味，做法超简单

美好的一周需要美味的食物来点亮。

红烧猪脚肥而不腻，是一道许多人钟爱的菜肴。猪脚中富含的胶原蛋白可以美容养颜，延缓衰老，促进生长发育。更关键的是，红烧猪脚口感软糯细腻，香浓咸鲜，实在是一道吃货无法抵御的美味！

=  红烧猪脚  =

猪脚2个,葱适量,姜数片,八角几个,桂皮15克,花椒一小把,黄酒4茶匙.

老抽2茶匙,冰糖20克,油少许,高汤适量

=步骤=❥ 将猪脚洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入花椒、一半的黄酒，大火加热。

❥ 撇去浮沫，待猪脚完全变色捞出沥干水分。

❥ 锅中放少许油，加入冰糖小火加热直至冰糖融化，放入猪脚，使其裹匀糖色。

❥ 然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、高汤、剩下的黄酒以及没过食材的清水。

❥ 大火加热直至汤汁滚沸。

❥ 转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可出锅。

肥而不腻的红烧猪脚，入口满满都是胶原蛋白，再来一杯啤酒，棒不棒！

小编的温馨提示

❥ 关于炒糖色：锅里倒油，然后立刻倒糖翻炒，油和糖的比例保持在1:1左右，开中火，等到糖变成棕红色，并且有气泡冒出来的时候糖色就炒好了。

❥ 没有高汤或者懒得熬的人也可以偷个懒，直接用浓汤宝，味道也不错。

❥ 做红烧猪脚一定要用冰糖，做出来的猪脚成品才会颜色红亮诱人。

❥ 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐，盐最容易使蛋白质凝固，所以不放盐。