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[保健养生] 天气冷就吃熟的水果吧

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发表于 2017-12-6 11:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
水果营养又美味,但遇上大冷天,就少了很多“追随者”,因为水果多性凉,脾胃虚寒、体质较弱的人在此时享用,不仅不易消化吸收,还有可能引起腹泻,不妨把水果做熟了吃,不但寒性会减弱,还能让食疗效果加倍。

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熟山楂:消食

山楂中含有大量的有机酸、果酸等,生吃山楂对胃有一定的刺激,以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明,酸甜可口,能够健脾开胃,消食化积。

<做法>
✦将山楂去核,放在碗里,加入冰糖,上锅蒸 15 分钟即可,常吃可健脾助消化。

<功效>
✦山楂味酸甘、性微温,归脾经、胃经、肝经,有消食积,散瘀血之功,食用过量大鱼大肉,肥甘厚味后,常会出现食欲不振、脘腹胀满,甚至恶心呕吐等症状,因山楂消油腻、化肉积效果甚好,此时适当进食山楂最适合。

<注意事项>
✦山楂虽好,但不宜多吃,患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用,孕妇忌食。

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蒸橙子:止咳

橙子中性偏凉,可理气、化痰、润肺,橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油,橙皮油可以起到止咳化痰的作用,这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来,尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全没有副作用。

<做法>
✦橙子洗净后用盐水浸泡 20 分钟,在其顶部平切一刀,形成一个盅,在露出的果肉上撒少许盐,用筷子戳几个洞,然后将切下来的“盖子”重新盖回去。将橙子放进碗里蒸,水沸后再蒸 15 分钟;蒸好后去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。

<功效>
✦此方适合因气滞血瘀或肺燥引起的热咳,主要症状为痰发黄、较黏稠,咽喉红肿,口干、口苦等。

<注意事项>
✦外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果,如果用它们来蒸,不但不能缓解咳嗽,还可能引起上火或肠胃不适。

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川贝梨:润肺

秋冬季是咳嗽的多发期,由于气候干燥,容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加,川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺,化痰止咳。

<做法>
✦取雪梨 1 个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖,放入碗中隔水蒸 10 分钟,关火。

<功效>
✦川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。冰糖味甘、性平,入肺、脾经,有补中益气,和胃润肺的功效。

<注意事项>
✦川贝冰糖蒸雪梨并不是所有咳嗽症状都适用,对咳嗽咯痰清稀色白的风寒咳嗽者禁用。

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炖柚子:化痰

柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能促进食欲、治疗消化不良等症,理气散结。可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人,吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

<做法>
✦将新柚留皮去核,加蜜糖,炖后食用。

<功效>
✦中医认为柚子果肉性寒,味甘酸,入肺胃经,具有清热化痰、健胃消食等功效,适量食用能够起到化痰、降火的作用。柚子皮可顺气、去油解腻的清火上品。

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蒸香蕉:通便

香蕉含有丰富的膳食纤维,其很大一部分不会被消化和吸收,从而促进肠道蠕动。

<做法>
✦将香蕉去皮放盘中,辅以冰糖,增加滋阴润燥之力,隔水蒸约 10 分钟。每日服用 2 次,可以起到清热润燥、润肠通便的作用。

<功效>
✦中医认为,香蕉性寒味甘,有清热润肠之功,香蕉蒸食可缓和其寒性,以免损伤脾胃。

<注意事项>
✦本方适用于津枯肠燥所致的大便秘结,但肾功能不全、糖尿病患者不宜食用。

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蒸红枣:养血

大枣味甘性温,归脾、胃经,有补中益气,养血安神,健脾和胃的功效。对于气血亏虚、肝肾不足者,可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

<做法>
✦取大枣 5 枚去核、枸杞少许,用水浸软后,取鸡蛋两枚,加适量盐打成蛋液,加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即可。

<功效>
✦枸杞味甘性平,归肝、肾经,可滋补肝肾,益精明目。鸡蛋有养心安神,滋阴润燥之功。此食疗方对于缓解少气懒言、神疲乏力、心悸多梦、眼睛干涩等症状效果尤佳。

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蒸苹果:止泻、易消化

<做法>
✦将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸 5 分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。

<功效>
✦苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化。

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糖水桃子:补虚劳

<做法>
✦鲜桃 800g、冰糖150g、水3500ml。锅内烧水。将桃子洗净,去核去皮,切成小块。水开后放冰糖、桃块,大火煮开。盖上盖子,小火二十分钟即可。

<功效>
✦桃具有养阴、生津、润燥活血的功效,对于夏日口渴,便秘,痛经,虚劳喘咳,自汗,盗汗等都有很好的作用。

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