十分钟简单家常菜，简单而美味！

朱自清在《荷塘月色》里面写道，酣眠固不可少，小睡也是别有风味的。事实上美食也是一样。吃了很多酒店饭馆，享用了很多大厨手艺，也自己烹饪了各种“大菜”，而回过头看看这些简单的家常菜，又何尝不是别有风味呢。

今天王大爷带给大家的就是十分钟家常菜，快来试试吧。

豆腐

　　做法：

　　1.豆腐切成均匀小块

　　2.坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用

　　3.留少许底油，倒入豆腐块，加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟

　　4.倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

　　5.倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

糖醋里脊

　　做法：

　　1.里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。

　　2.一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

　　3.入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。

　　4.把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒 小泡。

　　5.放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

剁椒土豆片

　　
　　做法：

　　1.土豆切成片。

　　2.锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。

　　3.加一勺剁椒，适量的盐炒匀。

　　4.下少许水略煮后起锅撒香葱。

蒜蓉南瓜

　　
　　做法：

　　1.南瓜去皮，切成小方块。

　　2.半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿。

　　3.锅里烧热油，小火将蒜末炒香，倒入南瓜翻炒。

　　4.南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂。

水蒸蛋

　　做法：

　　1.鸡蛋+少许盐打散，加入适量清水拌均匀

　　2.加入适量清加入快溶化的猪油，搅均匀后倒入蒸碗里

　　3.6分钟左右蒸好，取出

　　4.把葱切碎+少许生抽调下，倒入蒸好的蛋上即可

醋溜白菜

　　做法：

　　1.花椒八角爆香，放入辣椒，葱姜蒜爆香

　　2.放入白菜帮，翻炒至半熟

　　3.依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味，翻炒均匀后加入白菜叶，炒至菜叶变软

　　4.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅

翡翠彩蔬卷

　　做法：

　　1.白菜和菠菜飞水

　　2.将蔬菜丝码在白菜叶上，卷成卷

　　3.锅中放少许水，加入盐，鲍汁(蚝油)，水淀粉，煮至汤汁粘稠

　　4.浇在彩蔬卷上即可

麻仁卤香菇

　　做法：

　　1.香菇去蒂洗净挤净水份。

　　2.锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

　　3.锅中放油，入甜面酱炒香。

　　4.加入香菇翻炒，加入适量水、少许高汤大火煮开。

　　5.汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

小炒牛肉片

　　做法：

　　1.油热后放入蒜片和小红辣椒;

　　2.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;

　　3.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒;

　　4.加少许盐、鸡精提味，翻炒均匀即可。