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[保健养生] 小孩吃了长高,老人吃了预防骨质疏松

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发表于 2018-2-9 13:41 | 显示全部楼层 |阅读模式


很多人觉得补钙就是要喝骨头汤,错了!骨头汤含钙量其实并不高,也不易吸收,根本起不到那么好的补钙效果。

其实只要在饭菜里加一种东西,孩子吃了长个,还能帮助老人练就硬朗的骨头,不怕骨质疏松。

它就是——虾皮!(虾皮不是虾子壳,而是中国毛虾,俗称虾皮。因为肉少,晒干了就是虾皮了)


饭菜里加点虾皮可是厉害得很。虾皮是一种营养丰富的食物,钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),可以称得上是含钙量最高的食品之一。

足量的钙质能挖掘孩子的长高潜能,满足孩子生长发育的需要。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径,老年人应该多吃,可以预防骨质疏松等症。此外,虾皮还能降血压、护血管。

除了含钙高,虾皮还有这些作用




保护心脑血管
虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

增强体质
老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮是食品中补钙的首选。它物美价廉,用途广泛,可做汤、可炒、可做馅、可调味,家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等,均为鲜美的下饭佳肴。

虾皮吃法可不少




虾皮煎蛋
食材:
虾皮2大匙、鸡蛋4颗、葱1棵、盐适量、胡椒粉适量。

做法:
1、虾皮洗净炒香,葱洗净切粒,炒香沥油备用;
2、鸡蛋打散,再加入虾皮、葱、调味料一起搅拌;
3、热锅,然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃,再放入蛋汁,转小火煎熟后盛出即可。

小贴士:
1、虾皮本身就咸,所以不需再放盐,如果口味较重可以再适当加点盐。
2、一定要等油热后再倒鸡蛋,这样煎出的鸡蛋不仅显得量多,而且口感松软。
3、葱花也可以换成韭菜。
4、鸡蛋的量要够,太少的话,不好煎成整块。

紫菜虾皮汤

食材:
紫菜10克、虾皮10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。

做法:
1、将紫菜洗干净、撕开备用;
2、鸡蛋在碗里搅匀,虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟;
3、旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,倒入一碗水;
4、放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。

冬瓜炒虾皮

食材:
冬瓜、虾米、香菜、油。

做法:
1、冬瓜去皮去瓤切大块,虾米用清水冲洗干净沥干备用,香菜洗净切小段;
2、锅中放少许油,等油热后放入冬瓜翻炒均匀;
3、倒入一碗清水没过冬瓜,水沸后放入虾米;
4、焖煮8—15分钟,加少许盐调味即可。

虾皮海带汤


食材:
取海带半张,虾皮1把,红尖椒1颗,酱油、生抽、色拉油适量。

做法:
1. 海带用水泡开,洗干净,沥干水后切菱形块备用;虾皮洗净,放菜筐中沥干水分;红尖椒洗净切丁;
2. 坐锅放少量色拉油,热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下,然后倒入海带翻炒,再倒入虾皮,大火炒匀;
3、加适量清水、酱油和生抽,大火烧沸,调小火熬15分钟即可。

吃虾皮前泡一泡,补钙更安全


  • 1. 虾皮煮之前先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及细沙。

  • 2. 用水泡能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。

  • 3. 虾皮用水焯后烘干,再磨碎,当成调料添加到各种炒菜里,能让虾皮发挥最好的补钙效果。


需要注意的是:虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

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