寻找黔东南好味道—丹寨酸菜羊肉

丹寨是贵州东线旅游的重要景区之一。这里有颇具苗族特色的芒筒芦笙艺术；浓郁的民族风情和优越的生态环境，令人流连忘返，乐不思归。

有特色的自然景观有天下奇泉打鼓井；有千姿百态的彩色金瓜洞；有城郊万亩相映成趣的红、白、紫三色杜鹃；有素有黔东第一瀑的排廷瀑布；绿色宝库猫鼻岭森林公园；还有温柔多情的河流河岔河……

喜欢吃火锅的朋友都知道，尤其是天冷的时候，听咕噜咕噜的煮沸声，感觉整个世界都好温暖。而在所有的火锅中，我却对这丹寨的酸菜炖羊肉情有独钟，酸菜不酸，羊肉不腻，汤浓而不白，油而不腻。

原材料简介

主料：羊肉、酸菜

调料：食盐、花椒、蒜末、山姜等

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出好血水的羊肉放入高压锅，加入葱姜蒜，花椒，香叶，红辣椒，一点儿老抽，少许生抽，适量盐，要少不要多，因为酸菜也咸，加入莫过羊肉的足量开水压五十分钟

① 酸菜，强调下酸菜，尽量是自己腌制的酸白菜，切丝，放入砂锅底，

② 压好的羊肉和汤一并倒入砂锅，小火慢炖半个小时即可

好了，开吃，真的是最好吃的酸菜羊肉
小火慢炖，原汁原味，

看似平淡、却口味非凡

甘而不腻，性温而不燥，经常食用具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。