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[厨艺人生] 家庭披萨做法大全!

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发表于 2018-3-6 16:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
好不容易周末有时间给孩子做好吃的了,就费点心思做个孩子喜欢的吧,手把手教你,每一步都有步骤讲解,想加什么食材还能自己控制,可比去必胜客划算多啦,学会了,超有成就感哟!

最经典的意式披萨


材料:
披萨饼底:(两个薄底32厘米大号披萨的量),酵母 2小勺;蜂蜜 1小勺;温水 200毫升;面粉2杯;加揉面用面粉适量;橄榄油 2大勺。

做法:
1. 酵母、蜂蜜和水混合放温暖处发酵10分钟直到起泡泡。
2. 面粉放大碗里,中间挖一埪,把酵母混合液和油倒入,在将面粉搅拌成面团。
3. 用手揉面5-7分钟直到面团光滑有弹性。
4. 把面团放抹过油的大碗里,用保鲜膜包好,放温暖处发酵至两倍大。(喜欢吃薄底的发酵时间可以短点。)

披萨馅料:
1.番茄酱1/3杯;新鲜罗勒叶1小把,切碎。
2.大蒜1瓣,切碎。
3.水牛奶马苏里拉奶酪4个(100克),切成1厘米厚的薄皮。
4.擦碎的帕马森奶酪2大勺;圣女果8-10个,切半;橄榄油 适量。
5.装饰用罗勒叶 适量。

做法:
1.烤箱预热240度。
2.用手击打发酵好的面团排出里面的空气,在撒了面粉的案板上,平分成两块,每块用擀面杖擀成薄薄的直径约25厘米的饼,放入抹过少许油的披萨盘。
3.番茄酱切碎的罗勒叶和蒜末混合,均匀抹在披萨饼底上,周围留出约2厘米的边。
4. 切好的马苏里拉水牛奶酪片铺在上面,撒帕马森奶酪和圣女果。
5. 淋上少许橄榄油,放预热好的烤箱烤8-10分钟,到芝士融化,披萨底变脆,披萨周围变金黄色
6. 取出披萨,再淋几滴橄榄油,撒罗勒叶,趁热立即享用。



早餐小披萨



食材:
面包片2片、香肠适量、洋葱适量、青椒适量、番茄酱适量、马祖里拉芝士适量。

做法:
1.将做小比萨要用的材料准备好,鱼鱼准备了青椒、洋葱、香肠、培根,马祖里拉芝士碎。当然还要又番茄酱和面包片。
2.面包片上抹上番茄酱,只要能够覆盖并且均匀就可以。
3.撒上薄薄一层芝士。
4.放上培根和香肠,也可以一个面包片上放的培根,一个放的香肠。铺满面包表面即可。
5.放上洋葱丝。
6.放上青椒
7.再撒上多多芝士。
8.放入烤箱,180度10分钟即可。




电饭锅腊肠披萨


食材:
面粉250g、洋葱1个、黄瓜1根、西红柿1个、酵母适量、盐适量、糖适量、黄油适量、腊肠适量、番茄酱适量、批萨草适量、马苏里拉适量。

做法:
1.面粉加入酵母,盐,糖,温水揉成光滑的面团醒发三个小时左右。
2.腊肠,洋葱,黄瓜按自己的喜好改刀。西红柿去皮切碎,加入番茄沙司炒成酱。
3.电饭锅里加黄油化开,把醒好的面团做成批萨饼,放入锅里,盖上盖子再次醒发半小时。
4.面饼中间用叉子叉一些小眼,把番茄酱倒入中间,上面撒上马苏里拉再铺上洋葱,腊肠。盖上盖子用蒸煮档加工批萨,十分钟左右打开看看,电饭锅的功率不同,要根据自己家的电饭锅来调解加工时间。记得不要煎糊。
5.中热上面的材料都熟了就可以把饼取出,放在烤盘里,放上黄瓜片再撒上马苏里拉,放在微波炉里用烧烤档5分钟即可。


简单披萨


食材:
土司200g、马苏里拉奶酪适量、披萨酱50g。

做法:
1.土司切成片状。
2.放到烤网上,先铺一层披萨酱。
3.再撒一层马苏里拉奶酪。
4.烤箱预热后,200度烤5分钟。
5.烤到奶酪化了即可。




培根披萨


食材:
高筋面粉100g、蔬菜丁300g、培根50g、马苏里拉芝士100g、洋葱适量、甜青椒适量、干酵母2g、披萨草10g、色拉油10ml、番茄酱4勺、黑胡椒粉10g、盐适量、白糖1勺。

做法:
1.揉面:高筋面粉加温水、盐、糖、干酵母、色拉油,揉匀,密封发酵30分钟。
2.材料切丁准备。
3.马苏里拉芝士切片。
4.将发酵好的面团擀成饼皮。
5.披萨盘里刷一层油,放入饼皮,在上面扎满洞。
6.刷上番茄酱、黑胡椒粉、披萨草打底。
7.铺上一层马苏里拉芝士打底,再放入所有材料。
8.最后再铺上一层马苏里拉芝士。
9.烤箱预热200度,15分钟就出炉啦。

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