没想到苦瓜这样做，竟然这么好吃！

夏天到了

不少人都有吃苦瓜的习惯

也有很多朋友跟我留言

问有没有什么好的苦瓜做法

啊哈哈

今天饭饭就跟大家分享

几种苦瓜的做法

让你变着花样吃！吃！吃！

01

苦 瓜 镶 肉

苦瓜1根

猪肉馅150克

枸杞、大葱、生姜

料酒、盐、生抽

酱油、鸡精、蚝油

香油、五香粉、糖、水淀粉

调料1：葱姜末适量、料酒1小勺、盐2/3小勺、鸡精适量、生抽酱油1小勺、蚝油1小勺、香油适量、料酒1小勺、五香粉少许

调料2：

1、盐少许、糖适量、鸡精适量、水淀粉1大勺

2、苦瓜刷洗干净，却成厚约0.8厘米的片，然后挖去瓤

3、坐水烧沸，放入苦瓜焯一下，至苦瓜变色，捞出

4、捞出的苦瓜放入凉水中过凉

5、肉馅加入调料1，拌匀备用

6、将肉馅塞入苦瓜圈中，中间再放一粒枸杞

7、把处理好的苦瓜码入盘中，入锅蒸6-8分钟关火（请根据苦瓜大小，填入的肉馅多少调整蒸制的时间）

8、把盘中蒸苦瓜的汤汁倒入锅中，加入调料2煮滚，用水淀粉勾芡

9、最后把芡汁浇在整好的苦瓜上即可

02

苦 瓜 炒 鸡 蛋

鸡蛋、苦瓜、盐

鸡精、香葱末、油

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散；

2、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用；

3、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用；

4、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出；

5、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开；

6、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。

03

炝 拌 苦 瓜

苦瓜、色拉油

食盐、花椒、干辣椒

大蒜、白糖

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片

2、干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

3、锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉

4、将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

5、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

04

苦 瓜 茶

1、苦瓜洗净切片，排入烘干机架上；

2、选择烘干温度为55℃，开启电源，连续工作4小时，苦瓜干烘制完成，密封装袋，随时食用；

（没有烘干机的家庭，可以将苦瓜放在太阳下晒，直到晒干为止。）

3、取适量苦瓜干和枸杞，开水冲泡，清火降压又减肥的苦瓜茶就可以饮用了。

05

苦 瓜 牛 肉

苦瓜、牛肉、鸡蛋

色拉油、食盐、葱、姜

水淀粉、白酒、黄酱

1、牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）

2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒

3、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可

4、苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干

5、炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可。

06

苦 瓜 蛋 饼

鸡蛋、苦瓜、鸡精、盐

1、将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片。

2、将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。

3、加入三颗鸡蛋打散，加入鱼露或盐，鸡精调匀。

4、锅烧热，加入1大匙油烧热，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。

5、小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎

6、继续用小火煎至表面金黄盛出。略放凉后切件即可。

提示：苦瓜的吃法很多，清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等；如果忌惮它自身所带的苦味，不妨先用清水浸泡或者热水中焯一下，可有效缓解苦味。

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