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[厨艺人生] 豆腐皮这样做最好吃,香辣过瘾,做法简单,吃一大盘都不够

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发表于 2019-5-13 10:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

豆腐皮也被称作“千张”“豆片”等,各地的叫法稍微有些不一样,是我们很常见的豆制品之一。

豆腐皮含有丰富的优质蛋白,营养价值高,容易消化,吸收快的优点,很受大家的喜爱。

今天和大家分享的这一款豆腐皮做法更是美味,可以用来当零食或当成下酒菜,香辣过瘾,越吃越上瘾。

牙签豆腐皮

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食材准备:

豆腐皮一斤,盐,葱,姜,花椒,八角,香叶,老抽,蚝油,麻椒粉,辣椒粉,烧烤粉

做法:

1、把新鲜的豆腐皮,用清水先冲洗一遍,放在案板上,用刀一分为二。

微信图片_20190513102956.jpg

2、从一头卷向另一头卷成一个卷,再用牙签,分别把豆腐皮给固定住,如图(不想卷成卷的,也可以直接切成自己喜欢的形状,切成长条或切成块)

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微信图片_20190513103000.jpg

3、锅中倒入清水,大火把水烧开,水烧开后放入豆腐皮,焯水大约两分钟左右。(焯水的好处是,去除豆腐皮的豆腥味)

微信图片_20190513103010.jpg

4、把焯好水的豆腐皮捞出,用清水冲洗过凉,放在案板上,以牙签为中心,切成小段。

微信图片_20190513103013.jpg

5、把葱洗净切碎,大蒜切片,姜洗净切片,准备花椒,八角,香叶,烧烤粉,辣椒粉,麻椒粉。(要根据自己喜欢吃辣的程度,来放辣椒面)

微信图片_20190513103014.jpg

6、热锅倒入油,油温六成热时,放入葱,姜,大蒜,八角,花椒,香叶,小火翻炒出香味,再倒入老抽,蚝油,盐翻炒均匀关火,再放入辣椒面,烧烤料,麻椒粉。

微信图片_20190513103016.jpg

7、最后倒入豆腐皮,再次开小火翻炒均匀,让豆腐皮入味,出锅装入盘中,撒上熟的白芝麻即可。

微信图片_20190513103018.jpg

一盘麻辣鲜香,好吃又解馋的豆腐皮就做好啦!做法简单快速,喜欢的朋友在家做点尝尝吧!

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