这菜难得看见，只要遇见必买，鲜嫩脆爽助消化，做法简单比肉还香

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这菜难得看见，只要遇见必买，鲜嫩脆爽助消化，做法简单比肉还香！夏天很多人不太喜欢吃肉，天气热肉吃多了肯定油腻又上火，所以，夏天素菜就很抢手啦！素菜吃起来口感更加清爽有胃口，真的是人见人爱，今天就来分享一道素菜芦笋炒鸡蛋，做法简单，食材也简单，但是全家都喜欢吃！芦笋在东北不是经常能看见的，每年都是在春天才看见超市或者市场有卖，所以每次看见必会买一捆，虽然一斤十几块钱，但是从来不犹豫，再贵也要买给家人吃。

芦笋的口感鲜嫩脆爽、气味芳香，而且还助消化，颜色翠绿，和鸡蛋一起搭配，颜色更加诱人，让人一看就有食欲！芦笋不论是中餐还是西餐，都是非常惹人喜爱的！芦笋炒鸡蛋虽然简单又快手，但是无论什么时候什么场合，都能得到大家的欢迎，而且芦笋中含有很多人体所需要的营养元素，只要见到这芦笋，一定不要错过，多给家人吃，营养全面味道棒！

芦笋炒鸡蛋

所需食材：芦笋1捆、鸡蛋2个、食用油适量、蒜2瓣、盐适量、十三香少许、生抽1勺

制作方法：

1、准备好食材，芦笋洗净后，刀斜着切成段，如果底部太硬就不要了，鸡蛋打入碗中，打散备用，切好蒜末

2、锅中加入适量水，大火烧至沸腾，加入芦笋段，焯两分钟，捞出来放入凉水中过一遍，如果想让芦笋颜色更翠绿，焯的时候，可以在水中加少许盐和几滴食用油

3、锅中加入食用油，油热后，加入打散的鸡蛋，炒出鸡蛋快，盛出备用

4、锅中重新加入食用油，加入蒜末炒出香味，再加入焯过的芦笋，加适量盐、生抽、十三香

5、再加入鸡蛋块，翻炒均匀就可以出锅啦，一道鲜嫩美味的芦笋炒鸡蛋就做好了

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