周末推荐 | 土豆减肥餐，美味零负担
减肥是女生的必修课但及格的人估计没有几个除了那些天然吃不胖的另类多数都在忍饥挨饿与暴饮暴食之间痛苦地徘徊为了减肥有的把身体都减差了这并非危言耸听喔比如果蔬汁断食法，意思是一天只喝6杯果蔬汁，加上一定的运动晚餐少量吃点如果你真的按着这法去减
真的会害苦你只怕是，不是减肥，而是憔悴所以，正确而又健康的食疗减肥法是土豆替代主食优点是热量低、营养丰富全面饱腹感强，超级耐饿对女生而言减肥就是减重但对营养师而言减肥是减去身体多余的脂肪也许你看不出这两者的区别那就说得具体点很多极端减肥法的核心就是不吃主食即所谓断食断食之后要么能量摄入急骤减少要么优质蛋白质摄入严重不足果蔬汁断食即是如此这两者，都会导致人体代谢机能的下降和肌肉萎缩肌肉减少的确有减重的效果然而真正需要去除的脂肪却因为代谢机能的下降而原封不动很多人很瘦，血脂却高得要命对此你不觉得奇怪吗
所以断食减肥万万不可取特别是一时兴起玩断食的最后都会抵不过饥饿难当最的会报复性的猛吃
结果没减成反而长出更多的赘肉来
主食这玩意儿就是无论吃了多少鱼肉蔬菜只要不吃主食，就象没吃饭一样这就是主食从营养学讲能够同时提供人体一天所需能量与部分蛋白质（1/3左右）的食物就是主食简单点就是富含淀粉与蛋白质的食物比如大米、面食和各种薯类我们都知道一个减肥的基本常识当你吃下去的能量少于你消耗的能量人就会长胖因为能量用不掉人体就把它变成了脂肪存在了你身上主食能量摄入太高绝对是我们长胖的首要原因
然而主食不吃，你就会饿一饿就会忍不住乱吃如果吃的正好是高糖的甜点，高油的薯片甚至烧烤，那你就惨了多数女生本就不爱运动这些糖和油是比淀粉更可怕的能量源它们一旦进入你的身体几个小时就会变成你的赘肉吃了没胖的就更惨那些能量都变成了你的血脂所以，我们不仅仅要吃主食，还要吃饱我们要和高能量作战还要聪明地减少能量摄入和饥饿感这就是营养学专家推荐的主食替代减肥其核心就是减少主食的能量同时增加主食的饱腹感 为什么是土豆
土豆富含淀粉，但热量却不高同时脂肪含量特别低
简单地换算4份土豆大约相当于一份米饭的热量同时土豆在营养学上可是个宝美国农业部农业研究所的一份公开报告中甚至认为每餐只吃全脂牛奶和土豆可以得到人体所需要的一切物质元素除了丰富的淀粉土豆含有的维生素C是苹果的10倍维生素B1、B2、钾、镁、铁和磷含量也相当高土豆中的维生素C由于淀粉保护加热后不会损失这此维生素和矿物质可以保护大脑降低胆固醇，保持血管弹性而且土豆的蛋白质含量不仅高而且优质在人们的印象里大豆含的优质蛋白在植物中首屈一指其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能都能让黄豆自叹不如土豆所含的膳食纤维特别丰富而且细嫩对胃肠无刺激，有解痛或减少胃酸分泌的作用关键是这种细嫩、丰富的膳食纤维可以增加饱腹感让你吃一点就很饱了热量低、脂肪少、营养高、饱腹感强，所以，长期用土豆替代米和面类，就成了一种行之有效的健康减肥之法当然，土豆先生是有脾气的不同的土豆吃法减肥效果天差地别如果你迷恋炒土豆丝、薯片、油炸土豆条土豆炖肉、黄油土豆泥那么，我只能说你还是放弃减肥吧土豆绝对是吸油大王，吸饱了油脂的土豆热量可不是一般的高啊所以正确的土豆代主食的烧法在这里
土豆虾仁西兰花
特点低热、耐饿、美味、营养、简单
一人份配方
主料土豆2枚（拳头大小）+ 西兰花（1/3颗）玉米粒一小把 + 鸡蛋一枚辅料蘑菇6颗 + 鲜冻虾仁6只调料少量盐 + 胡椒 + 橄榄油 + 一片姜—— 分析 ——
西兰花绝对是零负担的优质蔬菜，有“蔬菜皇冠”之称
虾仁提供最优质的蛋白质几乎无脂肪，热量绝对低初榨橄榄油是植物油中的精华，虽然也是油脂不过对调节血液中的胆固醇有好处用量极少，不必担心玉米粒可以丰富口感，属于中等热量的食物营养远高于米面特别是超高的膳食纤维和胡萝卜素少加一点没关系
—— 开烧 ——
01：小锅加清水，放入冲洗干净的土豆和鸡蛋，大火烧开后，中火煮15分钟
02：西兰花掰成小朵洗净，蘑菇刷净切块，虾仁解冻冲洗，玉米粒解冻也冲一下
03：将煮过的土豆用冷水冲凉，撕去表片，切成小块
04：小锅加清水，放入土豆块、蘑菇、玉米，加一片姜，加少量盐和胡椒粉
05：大火烧开，小火煮15分钟后，加入西兰花和虾仁，再烧5分钟06：起锅，分盛两碗，一大一小，滴入少量的初榨的生橄榄油—— 吃法 ——放凉再吃土豆淀粉有一个奇特的特点冷食时淀粉会变性而不易消化热量也变得更低
少食多餐分成两碗，可以帮你对付迟到的饥饿感同时能量分散补充也有利于减肥午饭晚饭这道主食可以当成午饭和晚饭至于早饭
小申建议吃个鸡蛋，喝点牛奶，削个苹果营养绝对杠杠的管住嘴巴即使是少食多餐也请在晚上7点之后，严格地管住嘴巴如果吃腻可以把土豆换成藕同时加几块瘦点的小排一起烧藕的营养与土豆接近西兰花不喜欢，可以换蔬菜加比如甜椒、丝瓜等我有时会加一小把毛豆、豌豆豆类热量虽然不低，不过很营养还能调节血脂加一点瘦肉也不错味道更好而且精瘦肉的热量并不高
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/STaibLjoiaulUQ60T5GreUGsib7ZtQR4MZicAuvZlxiboWqORiaBibek7VvI8qJqVOJgRib6flG0YvRRABqMhCZl19IJ4Q/640?
土豆小排虾仁
土豆仍然是主食只不过配角西兰花换成了丝瓜又加了几块精精瘦的小排几粒毛豆和若干迷你小洋葱烧法和之前的差不多
因为小排和虾仁的原因，汤鲜得不得了小申烧菜，已经N年不用味精了所有的鲜美甘甜都是食材的原汁原味这个配方相比之前的土豆虾仁西兰花味道更浓郁些前者，口感比较清爽都很好吃
因为减肥是一个持久战每天吃一样的菜，一定会烦换着法吃，才能坚持不要急着一下子减掉很多一点点减，皮不会松也不容易复胖
最终达到瘦身效果撰文、摄影、编辑：周海设计：李敏岚
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