【每日推荐】颜值高更能甜到你心里,每口都是依恋!
— 所需材料 —百钻黄油:55g中筋面粉:125g可可粉:59g细砂糖:150g
鸡蛋:2个
香草精:2滴安琪无铝害泡打粉:2g
盐:0.5g防潮糖粉:适量(表面装饰)(此配方约做12个)— 制作步骤 —
↑Step 1
混合可可粉、白砂糖;↑Step 2
黄油隔水融化,黄油要烫手,趁热倒入混合好的可可粉白砂糖中搅拌均匀(湿度不够会凝固);↑Step 3
等温度凉一些了放一个鸡蛋到步骤(2)里,拌匀后放第二个鸡蛋,拌匀;然后加入香草精;↑Step 4
筛入中粉、泡打粉(比较关键,一定要准)盐(0.5g用量很少)到步骤(3)的混合物中,拌匀即可,不要过度搅拌;
↑Step 5
盖保鲜膜冷藏4个小时,或者冷冻1个小时;
↑Step 6烤箱预热180°,烤盘铺烘焙纸~用一个小碗装糖粉,等面团变硬后,用勺子挖出一个球,滚圆,在糖粉里滚一圈,沾满糖粉,放到烤盘上即可。
↑Step 7每个小球之间留有一定空隙,烤的时候会变塌变宽。
↑Step 8入烤箱烤20分钟左右,拿出在烤盘里放5分钟后再挪到放凉架上彻底放凉。— Tips —
1.这款曲奇偏甜,不喜欢太甜的小伙伴可以将糖量减半;2.由于烤的过程中会变塌变宽,所以在搓圆时尽量搓的立体一点;3.装饰用的糖粉不在乎厚度,但尽量沾匀才好看。
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